在“苦夏不能苦老人，寒冬不能寒稚儿”,每年农历五月，传说中的& quot九毒节& quot罢工，而且营养补充的速度赶不上流失的速度。中老年人的表现会更明显，有时候弯腰抬头会觉得眼前一黑。

"春吃芽，夏吃瓜"夏季进补不易，中老年人要注意饮食，出汗多、工作辛苦的朋友不要喝太多开水，适当喝点淡盐水。

记得“多元化，少食多餐”在饮食上吃高钙菜预防骨质疏松;吃高铁菜，改善缺铁引起的头晕眼花、食欲不振;吃高蛋白菜，补充流失的蛋白质，让腿脚更加有力气，身体不乏力;吃高钾菜防止食欲不振和中暑的现象;吃高锌菜，能够改善食欲和偏食，提高免疫力.吗

多吃5种菜

中老年人钙的损失率会随着年龄的增长而增加。经常吃高钙蔬菜可以满足中老年人的补钙。今天推荐这种绿叶蔬菜，炖、炒、凉拌都很好吃，而且很有营养。在农村地区经常见到。

推荐做法：【凉拌苋菜】

2.苋菜过一下水：锅加水，烧开，水开后加入少许植物油和少许盐，然后放入洗净的苋菜，一分钟后取出，关火，取出苋菜。

3.然后迅速放入冷水中冷却，将焯水的苋菜放入漏勺中，控水，用手轻轻按压，挤出里面的水。

将蒜末倒入4.调味：,的蔬菜搅拌盆中，加入食盐，白糖少许，加入少许生抽，半勺陈醋，加少许鸡精，少许葱油，芝麻香油，喜欢辛辣食物的朋友可以放点辣椒油，加入苋菜拌匀，即可食用。

高铁菜

夏天，体内缺铁容易疲劳，免疫力会减弱。木耳被称为“素中之荤”,是绿叶蔬菜中铁含量最高的菠菜的20倍。夏天吃黑木耳比吃猪肝瘦肉好。

推荐做法：【苦瓜炒木耳】

调料：食盐，白糖，鸡粉

1、准备食材：,的一个苦瓜先去头去尾，分成四块半，然后切片去掉内瓤，用斜刀切段，放入小锅，去掉一半红辣椒的籽，切成菱形块，和苦瓜放在一起调色。

2、泡好的木耳一小把，切大块，放入小盆中，拍几粒蒜籽切成蒜末，放入小盆中备用。

3、把食材焯一下水：拿个锅烧开水，加一点植物油和一勺盐，可以增加食材的亮度和口感。水烧开后，加入木耳和苦瓜，焯一分钟左右，然后把水倒掉。

4、翻炒：在另一个锅里放一点食用油，加入蒜末炒香，然后加入苦瓜和木耳，翻炒几下，加一点水。

5、调味：加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，迅速翻炒调料，然后勾上少许水淀粉，翻炒几下，倒入少许亮油，简单翻面关火，盛入盘中。

高蛋白菜

夏天缺乏蛋白质会导致肌肉松弛，关节支撑力下降，身体免疫力差，容易感冒，甚至会感到疲劳。凉拌豆制品是夏天大家的最爱，比如豆腐皮。

推荐做法：【凉拌豆腐皮】

2、一根胡萝卜，先切成薄片，再切成均匀的细丝，全部切成盆状，准备一小把香菜，切成段备用，拍平几粒蒜籽，剁成蒜末，放入小盆中。

3.锅中加入适量的水，将豆腐丝洗一遍，以去除豆腐皮中的豆腥味，然后取出放入漏勺中控水，再将胡萝卜洗一遍，洗掉胡萝卜表面的浮色，取出放入锅中备用。

在4、过一下水：锅中加入适量的水，盖上锅盖，将水烧开。水烧开后，加入一勺食用碱面，用勺子搅拌融化，加入豆腐丝，再次将水烧开a

5.然后再把水烧开，放入胡萝卜丝焯一下，用勺子翻几下。萝卜丝不要焯太久，否则不脆不嫩。大概需要10秒左右的时间把水捞出来，用手挤出来，和豆腐丝放在一起。

6、调味：的加入一勺食盐，少许鸡精，多加入一些香油，再加入半勺葱油，倒入蒜末，蔬菜搅拌盆是用手搅拌的。加入胡萝卜和豆腐丝，用手摇动，抓拌均匀，让食材和调料充分融合。最后加入香菜段，拌匀后摇匀，即可食用。

体内缺乏钾元素的时候会造成全身无力、疲乏、头晕眼花，天热的时候适当补充高钾食物有好处，比如土豆、海带、玉米、毛豆、茄子、鸡肉等等。

推荐做法：【五香毛豆】

1.准备食材：毛豆二斤左右，先把毛豆的根部去掉，洗净后放入盆中备用。

2.准备一些配料：小葱一根，生姜三片，香叶两片，红干椒三个，桂皮一小块，花椒一小撮，八角一个备用。

3.锅中添入清水，水开后下入毛豆焯一下水，这一步可以去除毛豆里面的草酸，焯水3分钟捞出控水放入盆中。

4.炒锅烧热，放入大料，加入两大勺食盐，改小火翻炒几下，炒出大料的香味，把盐炒至微微发黄的时候，加入适量的开水，下入毛豆，加入半勺碱面，可以使毛豆不发黑。

5.煮一下：然后放入小葱和姜片，改中火继续煮10分钟。

6.把毛豆煮好以后关火，倒入盆中，浸泡30分钟就可以开吃了。

高锌菜

天气一热，老年人随着岁数变大，味觉功能会跟着衰退，影响食欲，中老年人平时可以多吃含锌量高的食物来预防味觉障碍，锌元素主要存在于海产品、动物内脏中（高胆固醇），所以平时可以吃一些海鱼和豆类，这两种食物里含有非常丰富的锌。

比如鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼等等可以清蒸或者清炖，豆类里包括黄豆、绿豆、蚕豆等等。

推荐做法：【小炒黄豆芽】

1.准备食材：黄豆芽400克备用，生姜一小块拍扁，切成姜粒，蒜子几粒拍扁，大葱半根切成葱粒，再放入一小把红干椒，青线椒一个切成斜片，红椒半个切成小片，和青椒放在一起用来配色，五花肉一小块切成薄片，放入盆中备用。

2.过一下水：起锅烧水，水开后下入黄豆芽，用勺子翻动几下，焯水一分钟去除豆腥味，倒入漏勺中控水。

3.翻炒：另起锅添入食用油，放入肉片翻炒，倒入葱姜蒜和红干椒爆香，下入青红椒片，翻炒几下，倒入黄豆芽，开中火快速翻炒片刻开始调味。

4.调味：锅中加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克调味，蚝油3克，老抽几滴调色，开大火快速爆炒30秒，化开所有调料。再淋入少许明油，简单翻炒均匀，即可关火起锅装盘了。

少吃1种瓜

西瓜

西瓜是夏天最受欢迎的水果，香甜解渴，还能降暑，但西瓜是寒凉的水果，不能多吃，容易伤害脾胃，含糖量也高，中老年人尽量要少吃西瓜。

夏天天热流汗多，今天分享这5种菜看起来很平常，非常营养又便宜，中老年人不要省这点钱，身体最重要。

（第一名厨编辑：乐乐）