人一旦到了中年，身体的各个器官开始退化，稍微不注意就会引来一些小病，最重要的就是提高自身的抵抗力。只有身体健健康康的，才是这辈子最大的幸福。

提高身体抵抗力不只靠锻炼，在饮食上也要吃一些高蛋白的食物，来增强体质和营养，下面和大家分享5种“高蛋白”的食物，尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

如果体内缺少蛋白质的话，我们可以及时用食物来补充，那么高蛋白质的食物有哪些呢？

第一种：鸡蛋

推荐做法：【梭子蟹水蒸蛋】

1.准备两只新鲜的梭子蟹和三个鸡蛋；

2.将3个鸡蛋打入调蛋液：碗中，加入少许盐，加入温开水，用打蛋器将其完全打碎成蛋液，感觉像一种稀薄的液体；

3.将一个鸡蛋加入一个半蛋壳体积的水中，即1，333，601.5的比例，将蛋液打匀打透，用细网筛过滤，将未打散的蛋白质和气泡过滤掉，直至蛋液表面无气泡为止；

4.处理梭子蟹：将三疣梭子蟹洗净，去腮，剁碎成小块；

5.蒸螃蟹：准备了一个深盘子，把切好的三疣梭子蟹放进盘子里，小心不要叠了。没有必要用保鲜膜把它包起来，放进蒸笼，SAIC后蒸五分钟。

6.之后，把盘子拿出来，把蒸好的汤收在小碗里，不要浪费。这些都是精华。稍微冷却后，将汤汁加入之前准备好的蛋液中；

7.将盘中的螃蟹洗净，将混有蟹汤的蛋液通过滤网倒入深盘中；

8.这里需要注意的是，蛋液不能完全覆盖梭子蟹，否则会影响这道菜的整体价值；

9.蒸螃蟹鸡蛋：用蛋液覆盖蟹壳。这一次需要用保鲜膜包好，放入蒸笼，中火蒸10到15分钟，视蟹的大小而定。

10.取出蒸好的三疣梭子蟹蛋，淋上少许酱油和香油，即可享用。

11.原料极其简单，味道却超级好吃。不仅能吃到当季鲜美的蟹肉，连蒸蛋都渗透了极其美味的海鲜，非常适合全家人，尤其是中老年人。

第二种：牛肉

推荐做法：【沙茶春笋焖牛腩】

1.新鲜的牛腩剁成大块，不需要焯水。牛肉只要是新鲜的，不用焯水就不会有血腥味；

2.将鲜笋洗净，切成滚刀块。这里的竹笋可以换成冬笋罐头；

3.春笋焯水：取锅烧开水，凉水将春笋放入锅内焯水，春笋变色取出沥干水分备用；

4.取一个干净的调酱料：,小碗依次加入沙茶酱5汤匙、柱子酱2汤匙、花生酱3汤匙、普宁豆酱1汤匙、鱼露1汤匙、白豆腐1片、白胡椒粉1汤匙、生抽2汤匙、老抽2汤匙，用勺子搅拌均匀备用；

5.煎牛腩：拿着锅去烧油。油温七成热时，放入切好的牛腩，保持大火，煎至牛腩变色，再转小火，倒入白酒，香味扑鼻；

6.小火时，将调好的酱料加入牛腩中，翻炒30秒，激发酱料的香气。此时注意不要烧坏；

7.此时的炖牛腩：，加入足量开水，依次加入香叶、姜片、肉桂，煮30分钟；

8.找一个适合慢炖的锅，在锅底铺一层竹箅子，防止粘锅底，将所有食材转移到这个锅里；

大火再次烧开后，转小火炖两个半小时。需要翻一半才能让胸肉更美味。

9.胸肉又软又烂。加入之前焯水过的竹笋，大火烧开后继续炖半小时。

春笋可以充分入味，沙茶酱的加入会给牛腩注入新的灵魂~

第三种：鱼肉

推荐做法：【清蒸黄骨鱼】

1.将新鲜黄花鱼洗净，放入盘中；红辣椒洗净，切成细丝；生姜洗净，切成姜丝；小葱洗净，切成葱花备用；

2.将加工好的腌制黄骨鱼：黄花鱼放入盘中，加入适量生姜和一勺料酒，充分抓匀腌制十分钟；

3.调酱汁：取一个干净的小碗，依次加入两勺酱油和一勺蚝油，用勺子搅拌均匀；

4.将调好的酱料均匀地倒在黄骨上

7.最后烧热少许食用油，烧至冒烟，淋在姜丝和辣椒丝上面，就可以开吃了；

8.黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美，不管是做成干锅、红烧、水煮等都是深受大家喜欢，老少皆宜~清蒸黄骨鱼，原汁原味，营养健康。

第四种：大豆类

作为唯一上榜的植物来源蛋白，大豆中蛋白质含量约为30%-40%，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。

推荐做法：【小葱拌皮蛋豆腐】

1.豆腐清洗干净；小葱清洗干净切成小段；皮蛋切成小块备用；

2.调料汁：取一个干净的小碗，碗中依次加入生抽、米醋、香油、白糖，用勺子搅拌均匀；

3.将调好的料汁，倒入切好的皮蛋块中，先浸泡一会儿皮蛋使得皮蛋更加入味；

4.北豆腐用筷子简单捣碎即可，注意不要太碎，不需要切成小块；

5.将皮蛋连同料汁，一起倒入捣碎的豆腐中，最后撒上小葱花简单翻拌均匀即可；

6.三分钟就可以搞定的快手小凉菜，豆腐可以根据自己的喜欢选择，内酯豆腐细滑爽口，北豆腐厚重豆腐味道更足，都非常适合做凉拌菜~

第五种：虾

虾是生活中常见的食物，食用率非常高。吃虾不仅是因为美味，也因为虾的营养价值丰富，同时多吃虾还有增强免疫力的功效，食用效果更佳。

推荐做法：【鲜虾芦笋炒百合】

1.鲜活的大虾清洗干净沥干水分，剪掉半头，开背，开背只需要在最上面部分也就是最厚实的那2-3节即可，开深一些炒出来更好看；

2.腌制大虾：处理干净的明虾，倒入大盆中，加入适量料酒、盐、白糖、淀粉抓拌均匀，淋入少许油腌制十分钟；

3.干百合提前泡软：干百合加温水提前泡软，大约需要半个小时至一个小时的时间，如果是冷水的话，则需要泡6个小时左右，如果是新鲜的百合只需要掰开后清洗掉泥沙，沥干水分备用；

4.百合焯水：起锅烧水，加1勺盐和1勺油，大火煮开后，倒入泡软的百合焯水1分钟，目的是为了去除百合的苦涩味，捞出来控干水分先放一旁备用；

5.白芦笋去皮后切段，一定要把这三种食材全部准备齐了再炒哟，白芦笋和百合都非常容易熟，一定不能炒老了；

6.炒虾仁：起锅烧油，油温7成热时，下入腌制好的虾仁，炒至虾肉完全变色，没有汤汁只有油，保持大火，加入芦笋翻炒20秒；

7.芦笋炒好后，再加入百合，一同翻炒10秒钟，最后调入适量盐翻炒均匀即可出锅食用；

8.清脆爽口的鲜虾芦笋炒百合就做好了，虾肉弹牙入味，白芦笋和百合清甜脆爽，非常适合夏天的菜品，美味无负担。

不管有钱没钱，这5种食物要记得吃，增强抵抗力，身体棒。尤其是中老年人，该吃就吃，千万别心疼钱。

一碗小汤编辑：小不二