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文丨食小斯

【黄米和小米有什么区别？营养上差别很大，弄明白之后，别再乱买了】's五谷杂粮是我们的日常所需，随着生活水平的不断提高，身体疾病也越来越年轻化。为了保持我们的身体处于更好的健康状态，人们开始特别注意他们的饮食。虽然他们吃了很多好东西，但他们越来越重视粗粮、野菜和绿色食品。

粗粮中，小米绝对是很好的代表，也是很多人喜欢的杂粮之一。金色的小颗粒看起来有点& quot可爱& quot。无论是上班族还是学生，早上喝一碗热乎乎的浓浓的小米粥，会暖胃，会舒服，一上午都不会觉得饿。

但是我们喝的小米粥真的是小米做的吗？因为有一种粮食，——黄米，长得和小米很像，两者乍一看特别像，很多人误以为是同一人种，吃的也一样，但其实两者营养差别很大。了解之后就不要再买了。

第一：二者之间的区别

01品种的区别

我们平时所说的小米，其实还有另外一个名字，小米，也叫小米。去掉外壳后称为小米，属于禾本科植物。黄米叫小米，脱壳后叫黄米。

02颜色的区别

两者都是黄色，但小米的颜色更亮更有光泽；黄米颜色较浅，光泽度差。

03形状大小的区别

小米体积比较小，看起来比较颗粒感；黄米个头略大，呈球形。

04加工方式的差别

小米是小米去壳得到的产品；黄米是小米脱壳的产物，两者不属于同一种谷物。

第二：二者谁更有营养

在日常生活中，我们吃的东西很多，首先要考虑的是它的营养价值。那么黄米和小米谁更有营养呢？相比较而言，小米更胜一筹，从以下几个方面分析原因：

01蛋白质的含量

黄米的蛋白质含量略少于小米，黄米的蛋白质含量约为每100克9.7，而100克小米的蛋白质含量约为10.5克。相比之下，黄米略逊一筹。

02矿物质含量

黄米中通常有锌、钠、锰、铜四种矿物质元素，而小米中大约有钙、镁、磷、钾、锌、铁九种元素，所以小米中的矿物质含量更丰富。

03微量元素的含量

黄米含有碳水化合物、膳食纤维、不饱和脂肪酸、烟酸等元素，而小米含有碳水化合物、不饱和脂肪酸、叶酸、膳食纤维、烟酸、灰分、泛酸等，微量元素比黄米多。

04维生素的含量

黄米含有维生素B1、维生素B2、维生素E，维生素含量相对较少。小米含有维生素B2、维生素B6、维生素B1、维生素E，维生素含量高于黄米。

第三：二者吃法的不同

小米可以煮粥和米饭。我们每天吃的粥比较多，加南瓜又甜又好吃。小米粒也是软糯的，有时会和米饭一起。黄米本身粘度比小米粒高，更适合做粽子或者年糕，口感也不错。

当然，这两种谷物各有各的吃法和营养，无法评价谁好谁坏。我们可以根据自己的需求来选择。至于哪个更好，就看我们的口味更喜欢哪个了。不过，乍一看这两种谷物还是很像的，但是搞清楚它的品种后，你就不会买错了。

结语：

我是一个美食家。我很认真的分享我生活中的烹饪技巧和美食经验。感谢每一位朋友的支持和鼓励。与其和别人分享，不如自己一个人享受。喜欢的话可以【分享】【关注】。