体内最丰富的油脂是甘油三酯，大部分组织都可以利用甘油三酯的分解产物为身体提供能量。肝脏、脂肪等组织可以促进甘油三酯的合成，然后储存在肝脏组织中。正常情况下，甘油三酯含量小于1.7毫摩尔；如果超过1.7 mmol，就要做好生活干预，积极控制饮食，多运动；如果超过2.26 mmol，说明甘油三酯偏高，所以选用他汀类药物，防止病情恶化。甘油三酯较高的人要管住嘴，少吃以下食物。

甘油三酯高的人需注意什么？

土豆是最常见的蔬菜，但是淀粉含量很高。淀粉属于多糖大分子，可以通过消化道产生葡萄糖，葡萄糖被血管吸收，进而导致血糖升高。长期吃土豆会增加甘油三酯，还是少吃为好。

2、少碰咸肉

腊肉虽然容易吃，但它是高盐高胆固醇的食物，会使渗透压失衡，加重身体不适。尤其是甘油三酯高的人，吃肉过多会增加血液黏稠度，甚至诱发冠心病或脂肪肝。

3、少碰火锅

美好的生活怎么能缺少火锅的陪伴？虽然味道很好，但含油量很高。火锅含有过多的脂肪和反式脂肪酸，可使甘油三酯含量增加，所以要控制火锅的量。

4、多锻炼身体

成年人每周至少进行150分钟中等强度运动或75分钟高强度运动，可以加速能量消耗，促进糖和脂肪的分解，从而降低血脂和血糖。

5、多吃含钾的水果

钾离子可以抵抗钠离子，促进钠离子排泄，保护神经系统，有助于降血压、血脂、血糖，所以要多吃含钾的食物，如绿叶蔬菜、香蕉、柑橘类水果等。

6、多吃新鲜蔬菜

甘油三酯高大多与高脂肪食物吃得太多有关，所以要调整饮食，远离高热量高脂肪食物，如动物脂肪、油炸食品等。选择低脂肪、高膳食纤维的蔬菜，如芹菜、韭菜或大白菜，可以加快消化，有助于调节含油量，给人一定的饱腹感。

7、多喝水

水占身体的60%，对身体的作用可以和氧气媲美。水参与新陈代谢。多喝水能促进全身血液循环，提高基础代谢率，有利于食物消化吸收，还能促进毒素排出，有助于降低甘油三酯。

技巧

平时要多吃含膳食纤维的食物，可以减少碳水化合物和糖类引起的甘油三酯水平升高；多参加运动有助于调节胰岛素代谢和血糖，降低肝脏中甘油三酯和游离脂肪酸的含量，生成的肌肉可以促进甘油三酯分解为能量；减少每天摄入的总热量，通过运动消耗更多的热量。严格限制加工糖的摄入，尤其是果糖，以免增加血浆甘油三酯水平。拒绝饮用任何含酒精的饮料。酒精可直接作用于肝细胞，使甘油三酯水平升高，甚至诱发高甘油三酯血症。定期监测血脂和血压，遵医嘱用药，可以减少动脉硬化和冠心病的发生。

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参考资料：

1，《专家：甘油三酯高的人，这3种食物少碰，日常养成4种习惯或能稳定》，课间教育练习，02-18

2.《如何降低甘油三酯？坚持做到“两多四少”》杨光新闻2019年10月20日