买桂圆干的时候，不要选大的。我教你三招。桂圆干薄而厚，很实用。

"如果圆是珍珠，如果是金丸，肉如玻璃，芯如黑漆。补精、渴肤、美肌、美色、润肤，各种功效，不胜枚举。"这段话出自明代诗人、画家宋珏。字里行间，生动地描述了一种水果。从& quot肉像玻璃，芯像黑漆& quot，相信有朋友已经猜到这个水果是桂圆了。

龙眼主要产于中国南方，所以民间一直有一个关于龙眼的说法& quot南桂圆，北人参& quot。龙眼是一种营养丰富的水果，不仅味道鲜美，而且还有许多功能。鲜桂圆晒干后也被视为珍贵的滋补品。说到桂圆，你也应该想到一个词& quot龙眼& quot。

龙眼和桂圆是一回事吗？如何挑选干制的龙眼呢？今天，懒喵就和大家聊聊这个话题，一起来看看。

桂圆是龙眼吗？

其实桂圆和龙眼指的是一种水果，两者并没有实质性的区别。唯一不同的是，人们常把新鲜的龙眼果实称为桂圆，而龙眼则是由新鲜的龙眼晒干而成，也常被称为龙眼干。

干桂圆晒干后失去了桂圆的鲜嫩多汁，一般用来炖汤，往往在干货市场或药店出售，而桂圆主要在水果摊上出售。

新鲜的桂圆只能在相应的季节买到，而桂圆干一年四季都有，用途很多。我们都可以在一些菜肴、滋补汤药或者中药中看到桂圆干。

牢记3招，桂圆干一挑一个准

【方法一：看外观】

一看外壳:好的龙眼干，外壳颜色是天然的黄褐色或带褐色，干净无斑点，饱满无凹陷；如果外壳或果蒂上出现白斑，说明里面的果肉已经开始霉变变质；如果果壳有凹陷，说明果肉核小，质量差。

另外，如果你发现外壳是亮黄色，颜色感很强，小心是染色的桂圆干。如果用纸巾擦拭这种桂圆干，可能会发现明显变色；

二看果肉:我们可以剥开外壳看看里面的龙眼肉。如果果肉在阳光下呈褐色且饱满均匀，说明桂圆干质量较好；如果纸浆颜色太浅，可能会被漂白；

三看个头:虽然桂圆干的大小对其营养价值没有绝对的影响，但考虑到肉质肥厚的程度和浸泡后的口感问题，还是大个的好。

根据现有的龙眼果头分级标准，一级果直径大于2.9厘米，小于2.3厘米的属于末级六级果。

【方法二：剥外壳】

在剥壳的过程中，我们可以观察壳的干湿程度和粗糙程度。好的桂圆干干爽口，剥皮时容易碎。如果外壳是湿的，剥的时候就破不了，所以桂圆干容易发霉。质量差的桂圆干加工中，工艺比较简单，外壳会感觉粗糙，手感不好。

【方法三：晃果干】

买桂圆干的时候，大家都记得拿起来在手里摇一摇，摇一摇就不响的买，说明果肉饱满紧实；如果能感觉到明显的晃动，说明里面的果肉已经干了。

换而言之，下面3种桂圆干，不建议购买：

1.不要买壳凹陷、壳色亮、肉色浅的桂圆干；

2、外壳不要易碎，感觉粗糙的桂圆干不要买；

3.不要买晃动声音大的桂圆干。

我是一只爱做饭的懒喵。今天给大家分享一下桂圆干的挑选方法，希望对大家有用。如果你喜欢懒人分享，欢迎收藏关注；朋友们有什么关于美食的小知识或者想法，也可以在评论区留言。祝朋友们每天都有好心情！