上次我们盘点了中国古代的各种水果。那么，古代我们今天常见的蔬菜能不能都吃？

中国有很多本地种植的蔬菜，但也有很多进口品种，很多都是我们现在餐桌上常见的！

今天，我们就来看看中国古代那些蔬菜的来历吧！

白萝卜

白萝卜皮原产东亚，中国是原产地之一。已经种了一千多年了。

白萝卜是东亚菜肴的一部分，包括中国、日本、韩国、越南和印度尼西亚。目前有300多个品种。

白萝卜又叫中国萝卜、日本萝卜、冬萝卜。

荠菜

中国是荠菜的起源地之一，足迹遍布欧洲和亚洲很多地方。

这是一种常见的野菜，经常可以在山野和路边找到，甚至可以在海拔高达2000米的山区生存。

荠菜的烹饪方法很多，不仅作为一道菜，还有一定的药用价值。

冬瓜原产于中国、东南亚和南亚，是亚洲最常见的蔬菜之一。

汉代《神农本草经》年记载了冬瓜的栽培方法，其他古籍中也记载了冬瓜的各种烹饪方法。

冬瓜

大白菜原产中国，又称油菜或油白菜，尤其是长江三角洲地区。

大白菜在中国和其他亚洲地区很受欢迎。可以炒、炖、烤，也可以生吃。

小白菜/油菜

茭白，原名茭白，是原产于中国和东南亚的水生植物，现生长于亚洲、日本、俄罗斯和欧洲的温带地区。

古人也很喜欢茭白，陆游曾经写过一首诗& quot茭白今年晚些时候品尝了新的味道，并配有低音& quot来表达他对茭白的喜爱。

茭白

中国人吃竹笋的历史很长，早在《诗经》年就有这种美味的记载。

三国时期，吃竹笋越来越普遍，竹笋逐渐成为中国的一种特色食品。

除了中国，其他亚洲国家，包括日本、韩国、泰国、菲律宾、印度尼西亚、印度和尼泊尔，也有吃竹笋的传统。

竹笋

芜菁原产于欧洲地中海沿岸和中东两河流域。

不知道芜菁是什么时候传入中国的。萝卜早在《诗经》和《尔雅》年就有记载，所以也有萝卜是中国土特产的说法。

芜菁

黄瓜最早出现在古印度。公元前2000-3000年左右，古印度人成功驯化黄瓜，并将其作为菜肴。

公元前1000年，黄瓜被引入印度以外的地方，包括欧洲、美洲和亚洲其他地区。

据记载，中国的黄瓜是张骞出使西域时从西域带回的。起初，它被称为& quot黄瓜& quot，但被改成了& quot黄瓜& quot在东晋。现在黄瓜已经成为世界第四大蔬菜。

黄瓜

香菜(芫荽)原产于地中海和中东地区，从种子到叶子都可以用，常做调料，或者直接凉拌食用。

据说西汉时期，张骞从西域带回香菜给中国。

香菜

野生芹菜被认为起源于地中海地区，在它的早期名声中主要用作草药。中世纪的书籍记载，芹菜可以用来控制情绪，缓解神经，促进睡眠。

芹菜在汉代左右传入中国，在中国已有2000多年的栽培历史。

芹菜

茄子最早来自印度，最迟在东汉传入中国。

我国古代文献中有很多关于茄子的记载，其中对茄子的驯化改良，在形状、大小、味道上都有所改变。

目前世界上茄子主要品种有20个左右，主要种植在中国。

茄子

虽然莴苣的确切起源并不清楚，但普遍认为它最初来自地中海沿岸，在5世纪左右被带到中国。

生菜的茎和叶可以生吃、凉拌、油炸、水煮。

莴笋

菠菜起源于古波斯(今伊朗及周边国家)，后传入印度和尼泊尔。

唐太宗时期，菠菜种子作为贡品从尼泊尔传入中国，当时称为波斯菜。

还有一种说法是菠菜是当时的僧侣从波斯果带到中土的。可以肯定的是，菠菜是在隋唐时期传入中国的。

菠菜

野生豆荚作物生长在欧洲的地中海和大西洋沿岸。卷心菜和羽衣甘蓝可能起源于西欧，而花椰菜和西兰花起源于地中海地区。大约2000年前，卷心菜被驯化了。

大约到了南北朝时期，白菜传了下来。

入中国。今天，中国是世界上最大的卷心菜生产国，其次是印度和俄罗斯，而俄罗斯是最大的卷心菜消费国。

卷心菜不仅可以生吃，还可以蒸、炒、炖、腌，是一种生活中常见的蔬菜。

丝瓜

丝瓜的起源还不明确，但大多数科学家认为它起源于亚洲或非洲，而最早种植丝瓜的地区是印度。

在宋代就记载着用丝瓜络来做清洁用具，所以丝瓜传入中国不会晚于宋代。

胡萝卜

野胡萝卜原产于欧洲、北非和西亚，根据历史记载，最早被驯化的胡萝卜出现在中亚，大概是在10世纪的伊朗高原和波斯。

胡萝卜种植向西传播到北非和欧洲，向东传播到亚洲。12世纪，胡萝卜经伊朗传入中国。

土豆

有人认为土豆是主食，不过我们大多数时候还是把它当做蔬菜。

土豆原产于南美洲和安第斯山脉（现代秘鲁南部和玻利维亚西北部），后来被引入了欧洲。

事实上，中国人吃土豆的历史是很短暂的，尽管还不明确土豆具体是什么时期传入中国的，但是中国最早关于土豆的记载是在明朝时期，那时候土豆还只是贵族富人餐桌上的稀罕物，寻常百姓别说吃到了，连看到都难。

现在，土豆是全世界第四大粮食作物（仅次于玉米、大米和小麦），在中国人的餐桌上，土豆化身成了各种美食，包括五花八门的主食和菜肴。

南瓜

人们最早发现南瓜是在墨西哥东北部地区，人类驯化和食用南瓜的最早记录也是来自墨西哥。

在殖民时代，人工栽培的南瓜被运送到世界其他地区。南瓜传入中国是在明朝时期，现在在中国各地广泛种植。

苦瓜

苦瓜起源于热带，普遍认为是印度，但也有说是来自非洲的。

在明代以前我国没有关于苦瓜的记载，很多人认为苦瓜是郑和下西洋时带回来的。现在苦瓜种植在很多热带和温带地区，包括印度、东南亚、中国、非洲、南美洲和加勒比地区。

辣椒

这里的辣椒指的是整个辣椒属的植物，包括辣椒、甜椒等。辣椒有很多种类型，可以用作食用蔬菜、香料和药物。

根据生长的地方和类型，它们也有不同的名称。味道“辣”的通常被称为辣椒，而味道温和甚至甜的被称为红椒、青椒、甜椒等。

辣椒的原产地是南美洲，在公元前5200年至3400年之间传播到中美洲。至于辣椒在世界各地的传播，有说是哥伦布把辣椒引入欧洲，从而进一步传播到非洲和亚洲。

直到明朝末年，这些辣椒才传入了中国，常被称作“番椒”。

洋葱

很多考古学家和植物学家认为洋葱起源于中亚，也有学者认为它最早是在伊朗和巴基斯坦西部等地种植的。

据推测，远在农业文明甚至文字发明之前，远古人类就已经食用洋葱了。洋葱不易腐烂，易于种植和运输，所以可能是最早的栽培植物之一。

18世纪的时候，有记载欧洲人把洋葱引入澳门，后来在广东等地种植。

花椰菜/菜花

花椰菜被认为最早是在地中海地区驯化的，人工栽培花椰菜起源于塞浦路斯岛，然后传播到叙利亚、土耳其、埃及、意大利、西班牙和北欧等地区。

19世纪中期，花椰菜传入中国，一开始只在上海和天津等沿海城市，后来推广到全国。

西葫芦

西葫芦的祖先来自美洲，它原产于墨西哥和南美洲北部。当欧洲殖民者到达美洲后，西葫芦就被带回欧洲种植。

19世纪中期的时候，欧洲西葫芦被引入中国栽培，在中国各地都有种植。

西兰花

西兰花原产于地中海，它的英文名“broccoli”源于意大利语“broccolo”，意思是“卷心菜之冠”。

自罗马帝国以来，西兰花被意大利人当做非常珍贵的食物，直到18世纪被传入英国，它又被称为“意大利芦笋”。19世纪末，西兰花才传入中国，现在在我国大量种植。

番茄

番茄的确切起源还不清楚，据推测它是几百万年前在南美洲的一种史前植物进化而来的，然后慢慢向北移动，直到在墨西哥和哥斯达黎加北部的中美洲地区才被人类驯化。

后来到达新大陆的欧洲人把番茄种子带回了欧洲。

中国的番茄是从欧洲或东南亚引入的，不过一开始大多是作为观赏植物栽培的。到了20世纪初，越来越多的人开始食用番茄，一直到上世纪50年代，番茄才成为了国人主要食用的蔬菜之一。

以上是我们今天盘点的一些常见的蔬菜~

可以看出，很多蔬菜都是从国外引入的，然后又在中国本土繁衍生长。当然古代中国也有很多野菜的存在，是古人餐桌上的常客。如果大家感兴趣，我们也可以聊聊古人吃的野菜~

今天的内容就到此为止，欢迎给我们留言哦~