不管炖什么鱼，记住别用料酒去腥，多倒2味料，鱼肉香嫩还不腥

每个人肯定都吃了很多猪肉和牛肉，所以试着吃更多的鱼来改变一下。鱼肉嫩香，营养价值高。大人和小孩都喜欢这种食物。

鱼的价格不高，比牛羊肉便宜很多，所以有条件的话，平时多吃点。

说到鱼的做法，其实有很多种，每个地方都有自己独特的做法。但说到家常菜的做法，炖鱼就是其中之一，加上调料炖，好吃又入味。但是你要知道，不管炖什么鱼，都不要用料酒去腥。效果并不大。记得往里面倒两种调料，鱼肉鲜嫩不腥。

【家常炖鱼】

1.如果觉得草鱼刺太多，也可以选择其他的鱼。去菜市场刚好看到就买了。买了之后，我把它清理干净了。

2.取出内脏，洗去胃里的黑膜，然后在身上斜切花刀。接下来，我们将一些洋葱和姜水均匀地涂在鱼上，然后将洋葱和生姜均匀地涂在鱼上。静置腌制一段时间，可以有效去除一些腥味。

3.草鱼腌制15分钟后，我们会再冲洗一遍，然后准备一些干淀粉，在鱼身上拍上薄薄的一层。接下来，把锅里的油烧开。加热后，将鱼放入，略煎至两面金黄。然后，我们加了葱、姜、蒜进去，就爆香了。

4.然后，在锅里加入适量的酱油、米醋、白糖，再加入两样东西代替料酒去腥。这两样东西是白酒和甜面酱，加一点白酒，再加一汤匙甜面酱。充分搅拌后，倒入没吃过鱼的开水，盖上盖子，开始炖。

5.大火烧开后，转中火，再炖半小时左右。如果想鱼更软更好吃，可以炖久一点，但不能太久，鱼容易炖。最后，我们开大火，收集汁液，然后我们就可以做饭了。

烹饪技巧：

炖鱼，不用料酒去腥，多倒两种食材，白酒和甜面酱，效果其实会更好。