据报道，白兰地和威士忌正逐渐成为中国中产阶级的宠儿。无论是下班后在酒吧和老板或者同事聊天，还是和爱人喝酒，或者是回家后自娱自乐，了解一点酒文化无疑会给生活增添不少乐趣。

从颜色上看，白兰地干邑和威士忌都是漂亮的琥珀色，不是特别好区分。其实两者有很多区别，从原料到酿造方法。

事不宜迟，下面就用几张图简单说说白兰地和威士忌的区别。

原料差别：先天差别

白兰地主要是用水果酿制而成，以两种方式存在：

一种是用葡萄酿造白酒，然后蒸馏，在橡木桶中陈酿，酿造琥珀酒。这种高级白兰地是法国以产区命名的干邑和阿马尼亚克。

轩尼诗，人头马X.O还有蓝带这些品牌就是其中的佼佼者，在中国南方沿海一带消费得特别多。

另一种是水果蒸馏酒，仍然保留了水果的原味，没有经过橡木桶陈酿，所以酒的颜色是透明的。这种白兰地统称为& quot生命之水& quot在法国。

而威士忌则主要是用粮食谷物蒸馏出来的：比如说用大麦、小麦、玉米和黑麦等等这些谷物都可以用来酿造威士忌。

其中，麦芽威士忌是将发芽的大麦发酵蒸馏，在橡木桶中陈酿而成。

最著名的麦芽威士忌，价格最高，质量最好，处于鄙视链的顶端，无疑是苏格兰单一麦芽威士忌。

用除麦芽以外的其他谷物酿造的威士忌叫谷物威士忌。

混合威士忌是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合物。如果你是威士忌的新手，从混合威士忌开始会是一个不错的选择。

蒸馏器：形状决定了特色

查兰代二次蒸馏器

法国的白兰地采用最传统的& quot夏朗德蒸馏器& quot由夏朗德黄铜制成。这是一个双蒸蒸馏器，这意味着葡萄酒必须在其中进行二次蒸馏。

这种蒸馏器的容积一般很小，也就是几百升，生活的蒸馏水经过彻底蒸馏，味道很浓。

但是，老王& quot阿马尼亚克& quot干邑旁边的生产区使用另一种蒸馏方法：柱式连续蒸馏。这种蒸馏方法效率更高，但是味道不好。生命之水& quot会更强更轻。

大多数美国波旁威士忌也使用这种蒸馏器。

无论是干邑、阿玛尼亚克还是威士忌，其实后期的口感主要看& quot通用桶& quot。

苏格兰的威士忌则大多使用壶式蒸馏器，同样是漂亮的黄铜制作而成，有着标志性优雅的天鹅颈，但是容量却要比夏朗德蒸馏器大很多。

过桶：橡木桶拥有最终决定权

翻译成中文，就是说只要有好的葡萄，就算是平庸的人也能酿出好酒。相反，世界上最好的酿造技术也不能让腐烂的水果发光。

这个道理，我感觉对于蒸馏酒，尤其是干邑、阿玛尼亚克、威士忌，真的是大打折扣了！

橡木桶对& quot生命之水& quot最终会变成龙还是凤，还是未知。

一款好的干邑X.O .或者威士忌，需要漫长的十年，甚至几十年。橡木桶制作的木材来源，是自然风干还是机械风干，里面的烘焙程度是焦还是软，木桶的大小等等，都直接影响到葡萄酒的口感。

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