明太鱼，通俗叫法.事实上，人们有一个很大的名字，黄线狭鳕.但是你在问店家要黄线狭鳕，估计鞋底子磨破了也买不着!延边菜市场

黄线波洛克

明太鱼的由来

很久以前，朝鲜半岛海岸的渔民遭遇了一场灾难，人民饥寒交迫。有一天，一个叫朴明太的渔民人在海上发现了一大群鱼，取之不尽，用之不竭，被晒成了鱼干，救了很多人的命。

明太鱼干

人们感激朴明太夫人的仁慈，所以他们把这条鱼命名为“明太鱼”.民泰鱼"因为它保护人民的生命。

被斩首的明太鱼

除了延边地区，很多明太鱼都掉脑袋了，连谣传明太鱼的脑袋有毒!都不知道的人

被斩首的太平洋鱼

实际上，明太鱼浑身是宝，鱼头、鱼籽、鱼白、鱼杂皆可食用.大部分切割下来的零件都被送到加工厂，在鱼油等保健品.进行提炼

浑身是宝的明太鱼

在传统的朝鲜文化中，在供奉神明祖先的祭品，必须全部可食，不允许不可食用的祭品上供桌。,的鱼祭中，只有明太鱼符合这一要求。所以明太鱼身上，有一层神秘的宗教色彩.

长满胡须和尾巴的明亮的太平洋鱼

鱼肉是蒜瓣肉，味道鲜美。鱼头与鱼眼可制作下酒菜辣拌菜，鱼皮可做包饭，鱼尾鱼骨可熬汤，鱼籽可做辣酱，鱼白、鱼杂可辣炒，甚至鱼肠都可以食用！.的明太鱼到处都可以吃

延边朝鲜族是最擅长食用明太鱼的民族,让我们数朝鲜族“明太鱼”特色美食.

明太鱼炖豆腐

我爱我的罗非鱼，也爱东北的豆腐。明太鱼遇到大豆腐，只需要适量的盐，不需要任何调料。把它们交给时间，用小火慢慢得咕嘟,当汤汁越来越浓，豆腐煮出浅浅的蜂窝，鱼香扑鼻，配得上它的只有一碗延边大米饭……不！是三碗！.

明太鱼炖豆腐是最常见的做法。

辣蒸明太鱼

麻辣清蒸明太鱼是明太鱼最受欢迎的吃法。鱼是蒜瓣状的，吃起来又辣又汗。只有冰啤酒才配得上！

辣酱蒸鱼

最耗功夫的吃法.去一定要赶早，去晚了一准就卖没喽!的一家餐馆

鱼头包饭

别看它，明太鱼头裹着软糯的米饭，配着醇香的鱼汤,更别说它有多好吃了！

鱼头包饭

明泰鱼籽酱，朝鲜族辣酱里的头子!辣酱界的王者！《背井离乡的游子》包装里的第一个，是韩国妈妈对孩子最深的爱.

明泰鱼子酱

无论你在哪里，只要有一碗白米饭，配上明太鱼籽酱,你都可以去以解乡愁.

明太鱼籽酱

干明太鱼，吃完鱼，剩下的鱼皮可不能扔!鱼皮可以用来做米饭。柔韧的鱼皮包在有弹性牙齿的汤圆里，蘸上麻辣烫，就没人喝了！

鱼皮包饭

吃干明太鱼，必须有把子力气！晒干后，鱼硬得像一件铁衬衫。第一次找不到吃饭的地方。

玩大锤吃明太鱼。

干银鱼需要用锤子或擀面杖敲打，然后经过捶打的鱼干，鱼骨会自动脱落，鱼肉也会松软。就可以用手吃了。

用手撕鱼是用酒磨牙的好方法。

手撕明太鱼的蘸料十分特殊，我们揭秘一下配方:

申联肉蓉面（也叫汪清面、上海面）调料包

延边本地辣椒粉（中粗）

白醋（不可用米醋、陈醋），多加点

啤酒

就这么简单！一定不能加什么葱花、酱油！

咬一口，白醋的酸劲儿瞬间会中断味觉，然后就是嚼，越嚼越香，越嚼越鲜,再喝一大口冰啤酒！延边老酒鬼们的最爱！