酷暑将至，一年中最热的时候到了。在这样一个闷热潮湿的地方，“桑拿天”怎样才能舒适地度过夏天的炎热呢？

家中常备一宝，炎夏无烦恼,正是生姜.俗话说的那样，& quot冬吃萝卜夏吃姜,你不需要医生来开处方。"在炎热的夏天，吃姜可以帮助“以阳制阳”“以热制热”,排汗降温和防止中暑.

老话说“大暑吃一宝，四季无烦恼”，一宝怎么吃？老传统别忘记，舒服过炎夏。

一、姜辣鸭

1.准备了半只老鸭，把它切成小块，去掉脚趾，把头从中间劈开。生姜要多准备一些，切成姜片.去掉大蒜的两端，从中间切开。准备一个小锅，抓一把干辣椒，一小把青椒备用。

白萝卜半个，先切成厚片，再切成萝卜条。准备几根小香菜，切成芹菜段备用。

2.把鸭块焯一下水.锅中烧开水，将凉水倒入鸭块中。倒入少许料酒，用酒精挥发去除腥味。用勺子推鸭子，把里面的血和杂质熬出来。

水烧开后，把锅里的浮沫打掉。将鸭子焯至变色，捞出用冷水冲洗干净。

3.锅内再烧水,水烧开后，倒入萝卜条和芹菜段焯水。芹菜切好后，取出控干水分。锅里烧油，等油热了。倒入姜片，中火翻炒2分钟，把姜片里的水炒出来。炒姜片，炒糊边缘，倒入鸭块转大火继续炒。

炒鸭块要花很长时间，一定要炒至水气全部收干.此外，还要爆掉鸭肉里多余的油，把鸭块炒到又干又香，呈棕色。

4.,加入干辣椒和青椒，用小火炒出辣味。辣椒容易炒，炒的时候火要小一点。辣椒稍微变色后，加入大蒜继续翻炒。让鸭块吸收姜蒜的香味,然后加入半勺辣椒酱，翻炒辣椒酱至香，并翻炒红油。

沿锅沿加适量水，水量不要超过鸭块。

5.接下来，开始调味。倒入酱油20g，料酒10g，盐3g，鸡粉2g，胡椒粉2g，用勺子推汤融化调料。汤烧开后，换成中火，小火炖一个小时。

一个小时后，鸭肉基本熟了。此时加入白萝卜条和芹菜块。

开大火收汁，加两勺糖中和辣味。萝卜切段，收汤至浓稠后，即可装盘食用。

二、猪脚姜

1.往锅里加入适量的水，把洗好的鸡蛋放进锅里。SAIC之后，盖上锅盖煮5分钟。Quasi-备生姜3块，用力敲打，使它的味道更容易，姜的量可以多一点。

猪蹄200克，放锅里。然后把煮好的鸡蛋拿出来放在盆里。来回摇晃几下，剥掉鸡蛋壳备用。

在2.把猪脚焯一下水。锅里烧开水，把猪蹄的凉水放入锅里，加入10克料酒去腥，把里面的杂质和血熬出来。

水烧开后，把锅里的浮沫打掉。焯2分钟左右，捞出猪蹄，控水备用。

3.在锅里烧油。油热时，将姜放入锅中，煸炒出香味。倒入控过水分的猪脚，翻炒均匀。加入甜醋200克，陈醋30克，料酒10克去腥，从锅边倒适量水，水量不要超过猪蹄。

底味加盐3克，汤烧开后出锅。

4.把猪脚倒入砂锅中，开小火炖25分钟.25分钟后，将鸡蛋放入锅中，再炖15分钟。我们该关火了，把猪蹄放在盘子里，撒上一点香菜就可以上桌了。

这个糖醋猪脚姜做好了。

三、姜汁山药

1.准备山药一根削去外皮.洗净后，切成厚片，然后切成细条。青椒半片，红椒半片，切成宽条，和山药放在一起。

生姜先切成细丝，然后再切成比较小的细沫.和姜一样，一片青椒切成细粉。一小块红辣椒和青椒一样，也是切成细粉，放

2.锅里倒入清水，加入一勺白醋，一小勺植物油用勺子搅拌均匀，融化了调料。干山药和青椒放入锅中。然后把刚刚搅拌好的姜沫和青椒粉倒在上面。

好了，这个姜山药做好了。

生姜虽好，但3.不能多吃，吃的时候也最好不要去皮。可以充分发挥生姜的最佳作用。

很多人在热天没有食欲，可以适量吃一些生姜。适量进食,做饭时最好放一些，这样“饭不香，吃生姜”,就可以安全地度过炎热的夏天了。

(第一美食编辑：开心)