家里做饭切菜经常用案板，也叫案板。不要低估你的案板。最早的历史记录可以追溯到商朝，当时它被称为& quot易& quot。我们家最常见的案板是木质案板，优缺点很明显。

比如我们平时切菜、剁肉的时候，经常会有木屑，木质案板如果不及时保管和清洗，很容易滋生细菌。再比如，在烹饪鱼、肉等食材时，如果案板清洗不彻底，会留下很大的气味，所以木质案板虽然耐用，但缺点也非常明显。

现在市面上菜板种类繁多。买食品板应该选择什么样的材料，需要注意哪些问题？今天我就给大家讲讲性价比最高的四款菜板，记住这三点。

第一种材质：竹质菜板

竹菜板最大的优点就是耐用。无论怎么泡水风干都不容易开裂，而且我们切菜的时候也不会像木质菜板那样容易掉木屑。关键是清理起来也很方便。水洗晾干后不容易发霉滋生细菌。竹砧板含有竹纤维Kun，是一种天然的抗菌物质。

所以无论从哪个角度来说，竹菜板都是性价比较好的一种。但是竹菜板也有一个严重的缺点，就是竹菜板大多比较薄，稍微厚一点的菜板拼接起来，会用大量的化学胶来粘合菜板，这样不好。另外，从实用的角度来说，竹制案板整体不如木质案板厚，单纯切蔬菜水果还可以，但不适合切肉。

认准第一点：不要拼接板

在第一点买竹砧板要看“拼接板”，还是“整体板”.最好选择整板的，主要用在蔬菜水果的改刀十分推荐.

第二种材质：木质菜板

木制砧板也分为& quot拼接板& quot和& quot集成电路板& quot，所以我们优先考虑整体板，因为拼接的木板都是用胶粘剂粘接的，如果胶粘剂不达标，甲醛很容易释放出来，拼接的木板很容易开裂。

在整块木板中，它分为许多不同材质的木板，如下：

1.橡胶木：砧板表面光滑，不易积水，硬度适中，不伤刀。在使用过程中，容易滋生细菌，还会产生一股怪味。

2.槐树和柳树：两者硬度适中。我国传统菜板的优点是不易变形，易清洗，不易开裂，更耐用，不易伤刀，更耐腐蚀。柳菜板不易碎裂，表面光滑。但是很容易被虫子吃掉，这些被虫子吃掉的地方更容易滋生细菌。

3.银杏木：被大家忽略的优质菜板，银杏木质柔韧，属于软质的，放到水里是会漂浮起来不会沉入水中的，并且银杏木菜板干燥速度快，不容易翘裂，并且有特殊的香味，更重要的是天然防霉，不容易吸收鱼腥味，缺点就是银杏木菜板美观度差，而且假冒的非常多。

4.榆木：硬度适中，韧性强，抗劈裂性能好，无渣不掉毛，不易被腐蚀。是比较好的木质菜板。

除上述木材外，还有柏树[日本传统砧板使用的材料]、橄榄、黑胡桃、山毛榉[欧洲传统砧板使用的材料]、紫檀木[硬木]、乌木[硬木]、铁木，也称乌木[硬木]等等。

在众多木质砧板中，银杏是首选，其次是榆树、柳树等我国传统砧板使用的材料。

认准第二点：不要太硬的

如果选择木质砧板，要注意第二点：木质的软硬不要太硬，因为容易伤刀，最好选择中等硬度以上的。

第三种材质：合成橡胶砧板

首先要区分合成橡胶砧板和塑料砧板。比如很多树脂菜板最大的缺点就是切菜切肉的时候容易掉屑，这些塑料屑吃到肚子里就很难吃。所以树脂等菜板的质量主要看其软硬，大部分是软硬。虽然不伤刀，但还是不建议买它们。

而合成橡胶菜板，既保留了塑料菜板的优点，又没有塑料菜板容易碎的缺点。比如现有的合成橡胶菜板都是PE材质，具有强度高、韧性好、刚性高、耐热耐寒性好、耐冲击、抗撕裂、无毒、无味、无臭等优点，所以平时使用时不容易切屑，弥补了木质菜板的缺点，而且不容易发霉滋生细菌，不会留下食材的腥味，不伤刀，清洗方便快捷，只需用水冲洗即可。

所以无论从哪个方面来说，合成橡胶菜板都是一种性价比很高的材料，但缺点是价格略贵。

认准第三点：不要有味的

无论是什么材质的菜板，买的时候都要闻一闻，最好不要有明显的气味，因为菜板的气味和原料的气味是混合在一起的，而像塑料菜板，合成橡胶菜板应该是没有气味的，因为这种材质有气味，所以很可能用了劣质原料，会对我们的身体有害。