在懂煲汤的广东人眼里，没有一碗老火汤解决不了的问题。而信奉药食同源的老广，手里握着无数这样的煲汤食谱。每次在不同的季节，父母都会给孩子煮一碗营养汤，强身健体，补脾胃。五指桃是广东煲汤的常见食材。在北方人眼里，它就是一根普通的树根，而在广东，五指桃却有& quot广东人参& quot。

五指桃叶呈五指状，果实成熟时形似桃子，故名& quot五指桃& quot，在其他地方也叫五指龙，五指奶。在广州，煮汤时，人们用五指桃的干根。根部特有的椰香，使汤汁鲜美清香，具有健脾祛湿、降燥养胃的作用。配以排骨、沙参、茯苓、薏苡仁。

【五指毛桃排骨汤】

所需食材：五指桃15g，排骨2根，沙参15g，茯苓10g，薏苡仁1小把，枸杞少许，生姜1小块，盐适量。

1.五指桃是植物的根，所以在熬汤之前一定要清洗干净，否则汤会有土腥味。清洗后用盐水浸泡15分钟，有助于清洗杂质，软后再冲洗一遍。

2.排骨洗净，清水浸泡15分钟分出血水，沙参、茯苓、枸杞洗净，浸泡10分钟左右，生姜去皮切片备用。

3.将一把薏米倒入无油无水的炒锅中，小火翻炒5分钟。炒后的薏仁平和，更有利于人体吸收。炒好后，清洗干净备用。

4.锅中加入干净的排骨、适量的水、少许姜片和1汤匙料酒，煮1分钟，撇去浮沫，最后捞出排骨。

5.将煮好的排骨放入锅中，浸泡五指桃、茯苓、薏米，生姜2片，倒入两碗水，大火烧开，转小火炖40分钟。

6.最后在烹饪前加入枸杞和少许盐，搅拌均匀。一碗营养美味的五指毛猪排骨汤就做好了。

——老井说——

秋季一碗汤，不麻烦医生开药。秋天的气候多变，有时干燥多风，有时秋雨感觉潮湿。为了增进健康，有必要经常煲汤。入秋后，我分享的食谱会及时改变，以适合秋天的汤和菜为主。欢迎大家继续关注。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。