大家好，我是老吉，我很强壮！今天给大家带来的是618入门级烤箱的选购指南。根据互联网信息服务商的数据，我们电商市场销量前10的大多是几百的入门级烤箱，超过千元的很少。由此可见，入门级烤箱是最有市场需求的产品。

因为众所周知的原因，我们经常呆在家里，在家里的烤箱里做一些肉和蛋糕，可以给我们的生活带来一些快乐，这也是2020年上半年烤箱销量异军突起的原因。

在这次测评中，除了对外观和功能性材质的点评，老吉还会用热电偶测量三个烤箱的温度曲线，看看哪个烤箱的控温最精准，还会捏三个吐司，比较哪个烤箱的表现最好。

一年一度的618促销季近在咫尺。如果打算借机入手一台价格不贵但性能稳定的烤箱，可以先选择产品加入购物车，关注618的好价格！

1、外观、材质和功能点评

在本次测评中，从左到右分别放置了干草二代C40、C40三代、长帝小馋猫。近年来，亨氏在家用入门级烤箱厨师机市场做得不错。我几年前评测过亨氏的厨师机，300多块钱，性能还是对得起价格的。

常棣也是烤箱市场的老品牌。老吉15年，我用君之的配方学会了烘焙。常棣也是君之说。我依稀记得我的第二个烤箱好像是常棣的。

对比三个烤箱，可以看到右边的小馋猫略小。干草两代C40都是40L，小馋猫是32L，比较小。

这里我提一下细节。二代C40和小馋猫的炉门铰链比较弱，一放炉门就躺下。中间的第三代C40升级了铰链，滑动门手感好了很多，可以在需要的角度停止平躺，而不是砰砰作响。

相比32L，40L在体积上还是有一些差距的。我一直觉得20L以下的烤箱太小不实用，50L以上的又占了巨大的空间。我一直觉得国产台面烤箱的含金量在28-40L之间，越大越好。买烤箱之前可以测量一下空间的大小。

我们再来看看烤盘。左边的C40二代和右边的小馋猫都是搪瓷的。虽然没有很好的不粘能力，但好在珐琅比较坚固，用钢珠就能清理干净。中间第三代C40升级了金色不粘材质，后期清洁也轻松了很多。

三个烤箱的控制面板区域看起来也很相似。与C40二代相比，C40三代拍照对按键和旋钮的手感进行了升级。不过贪吃猫的旋钮手感较弱，用手旋转时比较软，比C40稍差。

我们来看看三个烤箱的腔体。C40 II的腔体四面搪瓷，底部有可拆卸的镀锌铁板接渣盘，上下三根加热管，右下方有风扇，可以带动烤箱内的空气循环。这样的配置在400多元的烤箱中并不多见。

第三代C40和第二代基本一样，同样是搪瓷材质，右风扇，三根发热管。

小馋猫也是四个搪瓷加一个右扇，但是有上下两个发热管，在加热速度、热辐射释放、颜色均匀性上都不如三个发热管。不过馋猫本身只有32L，用两根发热管也无可厚非。在文章的第二部分，热电偶测试用于查看其加热速率如何优于具有三个加热管的Hays。

小馋猫还有一个有趣的功能——加水。和其他蒸烤箱用水箱让蒸汽喷入烤箱不同，馋猫用勺子往烤箱里倒水。

预热后，加入面包和蛋糕，然后加水，水就会在这个热盘上蒸发。这个设计很有新意。

我要把这块金属吐出来。真的很难装，滑不进去。两边有点紧，需要用手放很多次才能顺利放进去。时间长了容易刮花珐琅。

说到这里，不禁要提一句，烤盘放进去的时候，两个C40型号都是光滑的，馋猫需要稍微用力推进去，感觉搪瓷槽不在一条直线上。

为了精确控制温度，三个烤箱在腔体右侧上下都有温度探头，还是可以的。精确的温度控制可以大大提高烘焙新手的成功率。记得七年前买的一个ACA烤箱，温差40度。

配件方面，第二代海耶斯C40给了烧鸡悬架，第三代C40就不再给了。老吉家有几个这样的暂停，可以说几年用不到一次。直接把鸡放在烧烤网上，底部用烤盘接油比较容易。

皇帝的小馋猫给的东西多，我对厂家的态度是认可的。送配件很辛苦，但是这些东西真的用处不大。那两个带把手的东西我8年没用过一次，送个手套比较实用。

对外观的评价就这些了。接下来进行一些严格的实际测试，看看它们实际表现如何，是否值得购买！

2、烤箱性能测试

一个烤箱，不管是什么材质，容量有多大，有没有蒸汽，核心就是一个字：烤。如果温度不准确，那么再多花哨的功能也没用。所以第一个测试就是测温度，看它的升温速度和后期控温能力。

将烤网放入烤箱中层，系上热电偶温度计的探头，打开上下管道加热180度(不开热风功能)，每30秒记录一次烤箱内的温度并做曲线对比。

首先看一下海斯的新老车型对比。蓝色曲线是第二代C40，红色曲线是第三代C40。它们是从头开始记录的，横坐标上的每个点是30秒。可以看出，两者的升温速度在一开始几乎是一样的。140度，第三代C40开始发力，升温更快，更早进入冷却期。13分钟正式进入180度恒温期，背面温度在179-184度之间波动。这种温度控制一直很精确，很可怕。

C40二代的恒温周期在180-188度之间徘徊。

，温度略微有点高。C40三代照比二代在温控能力上确有提升。

再来看看C40三代和小馋猫的曲线对比。这一次蓝色的是C40三代，红色的小馋猫。可以看到小馋猫的控温逻辑又不一样，大部分烤箱是升温到200度左右回落再升温后进入恒温期，而小馋猫几乎是直接升温到恒温期。

这种升温逻辑能节约几分钟预热时间是不错，但是控温能力好像差一点。恒温期的温度在178-192之间徘徊，特别是15分钟以后，温度上下浮动的比较大，控温能力较C40三代差一些。

在测试时我也意外的发现有的烤箱顶部温度超级烫手，每台烤箱设置180度烧30分钟后，用热成像仪观察烤箱顶部的温度，发现C40二代和小馋猫的顶部温度都接近110度，而C40三代因为升级了5层隔热，温度只有不足70度，不容易烫手。

3、实际烘焙测试

经过了上面的理论测试，总的来说还是C40三代的表现比较突出。接下来就实际做点东西测试，看看它们三者的差距大不大，有多大。

首先烤几个我最喜欢的白吐司

面是一起揉的，避免面团不同影响烤制效果。

3个吐司需要9个面团，分割后擀卷、松弛、二次擀卷。

放入模具，放在同一个发酵环境里让面团蓬发到一样大小

三台烤箱都开启上下管180度模式。盖上盖子版的吐司在不开热风的烤箱里大概要烤50-55分钟。

时间到，一起出锅开盖放到网格上通风冷却，看看三个面包。

从这个角度看，三个吐司几乎是一样的，颜色和整体外观上没什么区别。

底下看也没什么区别。

放在一起看看高度，可以看到C40三代烤的吐司高度比小馋猫烤的吐司高了一点点，并不明显，但是还是有一丝的高度差的。

接下来再做两个巴斯克蛋糕，看看C40三代和小馋猫制作的食物有什么区别吧。先把奶油奶酪和糖室温软化混合

依次加入鸡蛋、蛋黄拌匀，再加入淡奶油和玉米淀粉拌匀，巴斯克就是这么简单。

分别取同样重量的蛋糕糊糊放在两个6寸模具中，220度烤。

18分钟出炉，两个蛋糕看起来没什么区别。

仔细看的话，你会发现小馋猫烤的巴斯克蛋糕边缘有一半以上爆裂了，而上图左侧海氏C40三代烤的蛋糕则只有一点点破裂，更美观。

小馋猫烤制的巴斯克之所以边缘会爆裂开，应该和之前测试的温度偏高一点有关系。

4、总结

关于这三台入门级家用烤箱的评测就到这里，做个简单的总结。

三台烤箱的价格都不算贵，而且都是电子控温的。如果你也打算入坑烘焙，我建议你直接忽视传统旋钮的机械控温烤箱，这种烤箱成本极低，却也卖的很贵，甚至还有过千的，应该被淘汰掉。选择电子控温的烤箱对新手烘焙是有好处的，精准的控温效果能让你烘焙成功率大大提升。

说回三台烤箱。海氏C40三代作为二代的升级款，在烤盘材质、旋钮手感、控温精准度、隔热能力以及烤箱门铰链等方面都有提高，品质提高了，当然价格也贵了小200元。不过好在C40二代和三代目前都在卖，可以根据自己的预算来选购。想花少一点钱买C40二代也绝对没问题，依然是一台很不错的烤箱。想获得更好的品质、更好的使用感受可以加钱买C40三代。

再看看C40三代和长帝小馋猫这两款同价位产品的对比。海氏C40的容量比小馋猫32L更大、铰链细节更好烤箱门的停放角度更随心、不粘烤盘相比起搪瓷烤盘也好打理一些，而且控温能力也较小馋猫好，两者相比C40三代表现更佳。

小馋猫设计也比较用心，导水加热槽可以营造水蒸气的环境，烤软欧、法棍时外壳的口感可能会略好一点。但是整体质感还需改进。旋钮的软软手感和烤盘槽的不顺滑希望能在小改款中得到重视。作为多年老牌产品，希望长帝能改进推出更好的产品用低价打入市场。

最后po上三款产品的链接给有需要的小伙伴们参考选择，马上618啦，现在就是一年中准备入手家电的最佳时期，选好你需要的烤箱赶快加入购物车吧！

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最后再次感谢大家的观看，如果你对烤箱还有什么疑问和看法，欢迎在评论区给我留言交流。我是老纪很大力，爱你们哟！