明天即将进入夏天的第二个节气：小满。因为小麦等夏作物灌浆，种子开始饱满，但水分还多，所以叫小满。“小满小满，麦粒渐满；小满不满，小得盈满。”在南方，小满之后，降水会逐渐增多，降雨量也会增加，所以有& quot小满，江河易满"

有人说‘小满’是中国最睿智的节气，它不仅预示着一种丰收的喜悦，更诠释了一种生活态度：谦虚的生活态度。"卑微的利益，充满了损失& quot，& quot月盈则亏，水满则溢& quot，没必要对什么都过分挑剔，苛求完美，所谓知足者常乐。小满也象征着冷漠和谦逊，大有作为不足。孔子曾经说过& quot太多是不够的& quot，这或许可以解释为什么小暑之后是大暑，小雪之后是大雪，小寒之后是大寒，小满之后没有大满。梁实秋说：& quot花看半开，酒饮微醺，人生最妙的状态无过于此。"

"小满到，暑气旺"小满节气到来，夏天也将进入一& quot苦夏& quot，而且气候会逐渐变得潮湿闷热，人容易浮躁，容易生气，没有胃口吃饭。所以，酷暑来临，除了避免日晒和长时间高温工作，饮食要清淡，少吃高热量、高脂肪、辛辣，多吃& quot三菜两果一肉& quot适当的，这样有助于消暑，滋养身心，让夏天少生病~

一、三菜

1：苦菊

古语有云：& quot小满之日，苦菜秀"天气热的时候，人体也容易上火，吃一些苦味的草药帮助降火，清暑是最合适的。所以苦菜吃饱了就是烫手山芋。苦菜是一种野菜，特别是在稻田湿地附近。在旧社会，它是一种帮助人们度过饥荒的野生食物。苦味蔬菜含有维生素B、钙、铁、锌、磷等矿物质。它尝起来又苦又涩又甜。用开水焯一下后，配凉拌或馒头食用，食用方便，开胃，助消化。但在城市里，苦菜难找，不如用苦菊代替。苦菊含有丰富的蛋白质、钙、铁、镁等人体必需元素和膳食纤维，具有极高的营养价值，素有& quot降火菜"在餐厅被视为高档菜肴，也是绿色营养素之一，受到很多爱美减肥人士的喜爱。苦菊拌杏仁的做法：

材料：苦菊1朵，杏仁1把，香葱1根，盐，酱油，花椒油，香油，食用油。

制造过程：

1:将苦菊去根、去黄叶，用淡盐水浸泡5分钟，然后洗净，控水，放在案板上，用2-3刀切短，放入大碗中备用。

2:杏仁用清水洗两遍，洗掉上面的咸味；将大蒜放入蒜臼中，加入少许盐，捣碎；将杏仁和捣碎的大蒜放入一个大碗中。

3.碗中加入适量酱油、盐、花椒油、香油，搅拌均匀；最后上桌，就可以吃了~

2：洋葱

长夏和小满前后，正是鲜葱上市的时候。这时候的洋葱湿润辛辣，吃起来又脆又甜，既刺激食欲，又有助于杀菌解毒。洋葱富含营养，如钾、维生素C、叶酸、锌、硒、前列腺素A和纤维。紫皮洋葱适合凉拌，黄皮洋葱适合油炸食品。一般来说：洋葱可以凉拌、炒、炖、炒。

洋葱回锅肉的做法：

材料：五花肉1块，葱1根，蒜苗1根，豆瓣酱，盐，白糖，酱油，食用油适量。

制造过程：

1.五花肉洗净，放入开水锅中，煮至八成熟(用筷子戳进去没有困难)，取出，稍凉，切成薄片。洋葱洗净切片，蒜苗洗净切段备用。[此步注意：五花肉切薄点比较好，因为炒出来易卷曲，口感更好。]

2.坐在火上，把油倒在锅里

3:用铲子把肉推到一边，然后加入一勺豆瓣酱，再加入洋葱翻炒，最后和肉一起翻炒，直到洋葱变色变软。

4:加入蒜苗，加入适量的盐、糖和酱油，翻炒均匀，然后关火即可食用~

3：苋菜

苋菜是小满季节的时令蔬菜之一。苋菜因颜色不同，可分为红苋菜、绿苋菜、红绿杂色三种。苋菜比菠菜含有更多的蛋白质、脂肪、钙和磷。苋菜还含有非常丰富的维生素A、B2和C，还含有菠菜所没有的维生素B2。在民间，它有& quot天然补血菜”、“长寿菜"常见的做法包括& quot蒜炒苋菜& quot，& quot汤苋菜& quot和& quot苋菜皮蛋汤& quot。这里推荐一款早餐食品，营养丰富，易于消化，老少皆宜。

苋菜虾仁鸡蛋饼的做法：

食材：苋菜一把，鸡蛋2个，虾仁适量，香葱1根，面粉半碗，盐和食用油适量。

制造过程：

1.苋菜去根，洗净，切块；虾仁融化，洗净，切成小块；将葱切成葱花。

2:将韭菜末、虾仁、葱花放入大碗中，打入2个鸡蛋，加入适量盐和半碗面粉，搅拌至面糊粘稠。

3:坐在火上，锅里倒油，油热后舀一勺面糊，摊平，煎成小饼状，至两面金黄。然后把所有面糊炸成小饼~

二、2果

1：枇杷

俗话说：“小满枇杷半坡黄”，枇杷果肉中富含蛋白质、碳水化合物、粗纤维及矿物元素、维生素B1和维生素C等营养成分，尤其是含有的苦杏仁甙，正是一些止咳糖浆里含有的主要成分。同时，枇杷秋日养蕾、冬季开花、春来结果、夏初成熟，可以说是承四季之雨露，因此，枇杷也被称为“果中独备四时之气者”。除了生吃、制药，枇杷还可以做成果酱、枇杷膏、炖肉来吃。

川贝枇杷膏的做法：

食材：新鲜枇杷一斤，冰糖80克，川贝粉10克

制作过程：

1：将枇杷用清水洗净后，撕去外皮、以及中间的核，再将果肉用清水清洗两遍。

2：火上坐锅，倒入枇杷肉，加入与枇杷持平的清水，先把枇杷肉煮熟，再用铲子将枇杷肉碾压成泥状。

3：倒入冰糖，化开后小火熬制，边熬边搅动，以免粘锅，直到熬制锅中的枇杷为深色的浓稠状。

4：加入川贝粉，搅拌均匀后，再煮5分钟即可关火~

2：樱桃

在北方，小满恰是樱桃成熟的季节，樱桃富含蛋白质、铁、糖、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C及钙、磷等矿物质。樱桃中的铁含量是水果之中最多的，因此，樱桃也有“美容果”的称号。“车厘子”是“樱桃”的英文名(cherry)直译过来的，其实是一种水果。只不过车厘子产自美国、智利等美洲国家，外表看上去个头大、且呈现紫黑色或暗红色。

樱桃果酱的做法：

食材：新鲜樱桃2斤，白糖150克，柠檬1个

制作过程：

1：将樱桃用清水洗净后，拔掉樱桃梗、用小刀一切为二，去掉果核。

2：将去核后的樱桃放入大碗中，加入白糖、柠檬汁，搅拌均匀后，放入冰箱，腌制一晚。

3：火上坐锅，倒入大碗中樱桃及析出的樱桃汁，小火熬煮，边煮边去掉浮沫。当煮至樱桃酱浓稠时，即可关火。

4：晾凉后，将熬好的果酱倒入无水无油的瓶中，盖上盖子放入冰箱冷藏，随吃随取~

三、1肉：

天气热了，吃羊肉、牛肉总会让人担心会“上火”，这时，不防试试鸭肉，俗话说：“防苦夏，吃只鸭”，鸭肉除了富含人体在夏天最需要的蛋白质和氨基酸以外，还有助于滋阴养胃。

啤酒鸭的做法：

食材：鸭子半只，啤酒1罐，姜、葱、生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、食盐适量

制作过程：

1：将鸭肉剁成块、清洗干净后，冷水下锅，放入适量料酒和姜片，煮到血沫全部浮起，然后将鸭肉捞出来沥干水分备用。小葱洗净切碎，姜洗净切片备用。

2：火上坐锅，不用放油，下入鸭块煸炒，直到鸭油煸炒出来且鸭肉表皮开始出现焦黄。

3：下入姜片、八角、冰糖，炒至冰糖溶化后，放入生抽、老抽、倒入一罐啤酒，大火烧开后改小火焖煮40分钟。

4：这时，鸭油已经成熟，转大火收汁，汁浓即可出锅装盘，最后撒上小葱即可~

如果因小满之后的天气炎热而令人无精打采、食欲不振，不妨适当多吃以上推荐的“3菜2果1肉”，应季而食、合理安排饮食，有助于去夏火，安心过苦夏~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~