胃是人体最重要的消化器官，但患有胃肿瘤、胃穿孔、胃息肉等严重影响饮食的患者需要进行胃部手术。因此，患者应在手术前后适当调整饮食，防止营养缺乏。他们应该如何正确饮食？

胃部手术前后该如何饮食？

一般胃部手术前7-10天需要营养支持，多吃含优质蛋白质的食物，如鸡蛋、鸡蛋、鱼虾等。如果不能正常吞咽，需要使用特殊的医学配方，保证每餐蛋白质达到25克。术前不吃高糖食物，采取少量多餐的原则，术前2~3小时喝400 ml碳水化合物流质食物，缓解术前口渴和饥饿，降低术后胰岛素抵抗，预防高血糖。

2、手术后

术后3~7天喝米汤或水，一般每2小时一次。只要身体不适应任何清淡流质食物适当增加，如清淡鸡汤、藕粉或果汁、蛋花汤等；当消化没有问题的时候，应该尝试半流质饮食。一开始保持2~3餐流质，然后逐渐增加半流质餐的次数。其他餐吃易消化的半固体食物，如软面包或小面条。吃饭时一定要细嚼慢咽，这样有助于减轻胃的负担。

如何通过饮食缓解胃部手术后发生的问题？

胃手术后容易出现乳糖不耐受。这种情况下，应该用酸奶或奶酪代替牛奶，也可以选择乳糖酶制品或乳糖水解的液态奶。

2、倾倒综合征

胃手术后，许多患者可出现肠鸣音、恶心、上腹部饱胀不适，有时伴有腹泻和呕吐，许多患者可出现血压降低、心悸和头晕。在这种情况下，应采取少食多餐的原则，干粮和稀粮分开，两餐之间安排汤类食物。

选择豆类、杂粮等复杂碳水化合物作为主食，必要时补充可溶性膳食纤维，可以延缓液体排空速度。饭后要及时躺下，可以缓解倾倒综合征的症状。

3、积食

很多胃手术的患者容易出现食物堆积。在这种情况下，应采取少食多餐的原则，将食物做成流质或糊状，限制粗纤维蔬菜的摄入，不吃坚果、花生等硬食。

4、腹泻

含有果糖或蔗糖的饮料、食物和牛奶会加重腹泻，所以胃部手术后尽量不要吃这些食物。此外，胃部手术后腹泻也与消化不良有关。此时应减少食物脂肪摄入或服用胰酶。

5、便秘

膳食纤维缺乏，水分少，食物摄入少是便秘的主要原因。因此，胃手术后应多吃新鲜水果和蔬菜，适当补充水分，增加粗粮比例，必要时使用温和的泻药，保持粪便通畅。

技巧

胃部手术后进食时，应采取循序渐进的原则，同时要细嚼慢咽。因为术后胃容量下降，扩张能力也下降，胃排空延迟，吃东西太快容易噎着。所以吃的时候要仔细咀嚼，每顿饭至少要咀嚼20次。此外，在某些情况下，需要使用医用配方食品为身体提供充足的营养。

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