我们平时做菜吃饭都讲究色、香、味。如果我们感冒发烧，我们会没有食欲。对于我们年轻人来说，感冒过几天就过去了，但是对于一些微量元素缺乏、内分泌疾病或者老年人来说，味觉的下降可能是不可避免的。今天，吉林省人民医院营养科的薛茗方营养师将告诉你为什么我们要注意口味。

味觉的敏感是维持生命，享受美食和乐趣的重要因素。好的品味可以明显提高生活质量。老年人味蕾、舌乳头和神经末梢的变化使味觉和嗅觉功能下降，而胃酸和胃蛋白酶分泌减少会使矿物质、维生素和蛋白质的生物利用率下降。同时胃肠蠕动减慢，胃排空时间延长，容易造成食物在胃中发酵，导致胀气。这一系列的变化严重影响了老年人的饮食。

1.食欲不振导致膳食摄入不足，最终导致营养不良的风险增加。

2、往往导致吃什么都觉得嘴里没味道，而且往往更倾向于偏高盐、高脂、高糖等调料的食物，以此来获得味觉的满足。这样不平衡的饮食习惯，久而久之，会诱发和加重很多疾病的发生，如高血压、高血脂、糖尿病等。

在全身性疾病中，代谢和内分泌疾病常伴有味觉丧失。多见于血糖控制不佳的糖尿病患者，尤其是味觉阈值较高的糖尿病神经病变患者。高血压、癌症、帕金森病常伴有味觉障碍。同时，患有克罗恩病的成年人也有更高的因缺锌导致味觉障碍的风险。那么，这些患者的朋友是否应该更加重视味觉丧失呢？

日常饮食中蛋白质、维生素A、钙、铁、锌等营养素的缺乏也会影响老年人的味觉功能。

其中缺锌是味觉丧失的一个很重要的因素，老年人经常因为缺锌而食欲不振。因此，在饮食中要加强含锌食物的补充。动物性食物中的锌含量往往很丰富，如红肉类,海产品,蛋类和奶制品.其中，牡蛎含锌量较高。素食者可以考虑吃南瓜子、腰果、花生、蘑菇、菠菜、花椰菜、燕麦、巧克力.如果不能通过饮食补充锌，血清确实缺锌，可以考虑遵医嘱服用含锌药物来补充锌。

需要适当补锌，补锌过多会影响铁和铜的吸收！

我们也可以这样调整我们的生活方式：

1.日常烹饪时，可以选择有特殊气味的天然食材，如青椒、洋葱、香菜、芹菜、大蒜等。

2、选择颜色鲜艳的食材品种，如红辣椒、南瓜、紫薯、白菜、西兰花等，颜色搭配，颜色漂亮也有助于提高老年人的食量。

3、注重家庭用餐氛围，一家人在一起，在交流中，开心用餐，帮助老人提高吃饭的兴趣和食量。

随着全球人口老龄化的加速，保持味觉和敏感度的提高对于老年人的健康营养状况和生活质量非常重要，需要我们的关注和重视！