又是一个冬天，低温伴随着寒风，空气中的水分凝结成冰，使得空气格外干燥。另外，11月很多地方暖气已经供应了，热的时候房子比较干燥，皮肤干燥脱皮。这说明身体已经失去了大量的水分，水分的减少会使新陈代谢变慢，口渴、上火、疲劳也随之而来。

冬天除了多喝水，食补也很重要，尤其是不爱在家喝水的人。巧妙利用水果等食材，可以让无味的水变得很好喝，同时补充水分和营养。分享一款非常适合冬天喝的苹果百合汤。百合和苹果富含维生素和膳食纤维。这两个用开水冲就甜了。每周喝几次，可以清心润燥，赶走燥气，由内而外滋润。

苹果百合汤

所需食材：苹果1个，百合干30g，红枣4个，枸杞适量。

1.将百合清洗干净，放入碗中用温水浸泡一个小时左右，可以有效去除百合的苦味，中间可以换几次温水。枸杞也提前清洗干净，用少量水浸泡。

2.将苹果和红枣放入大碗中，加入一勺生粉和一勺盐，因为生粉对杂质和灰尘有很强的吸附作用。然后加入清水，用手将苹果和红枣的表面搓干净。

3.红枣清洗干净后，用剪刀去核，切成细长的条状。如果喜欢一个一个吃枣肉，也可以省略这一步。

4.百合泡好后再处理苹果，避免过早切开苹果使其内表面氧化变色，维生素C会大大减少。将苹果对半切开，分成4小块，去掉苹果核，切成小块。

5.准备一个煮锅，倒入适量的水，将苹果倒入冷水锅中。苹果不宜直接倒开水，这样更容易破坏苹果的营养。

6.小火煨15分钟，然后倒入泡好的百合。再炖20分钟。

7.20分钟后倒入红枣、枸杞、冰糖。继续炖10分钟左右。关火，放入碗中。好吃又甜，晚上来一碗很舒服。

——老井说——

百合干营养价值很高，但是如何选择一个好的百合干也很重要。首先，选择百合干的产地。中国百合干的产地主要是湖南的兰州、甘肃、龙山、江西等地。其次闻闻气味，看看颜色，很多商家会用硫磺熏制百合，防止受潮发霉漂白。硫磺熏制过的百合，酸而刺鼻，颜色会太白，挑选时尽量避免酸而太白的。最后，干百合片越大，肉越多越好，颜色刚好是黄色或者带黑点。请记住，物有所值，很多时候，价格可以有效避免不良成分。

我是街头觅食者。我与世界搏击多年，依然才华横溢，趣味盎然！我喜欢专注于吃喝玩乐，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食而不迷失。