炖羊肉汤，别乱用调料，全程只需5味料，羊汤鲜美浓白，不腥不膻

天冷多吃羊肉是老祖宗留下的经验。秋冬吃羊肉有很好的滋补作用。

不要以任何方式煮羊肉。炖羊肉汤是最好的。大冷天一碗热腾腾的羊肉汤，一边吃肉，一边喝汤，很好吃。我以前很讨厌羊肉，但是在外面喝了一次羊肉汤，就爱不释手了。一有空就出去吃一碗，或者在家自己做。

但是为什么很多人炖的羊肉汤总是颜色暗淡，有点黑？而且不仅不好看，味道也不好，羊肉闻起来也太腥了。然后你炖羊肉汤的时候，不要乱用调料。整个过程只需要五种调料。羊肉汤鲜美洁白，不臭不腥。

【炖羊肉汤】

1、一定要买新鲜的羊肉，腥味会稍微小一点，不新鲜的不管多便宜，最好不要买。买了羊肉以后，咱们就不着急做饭了，先把羊肉切成小块，然后泡在水里。

2.羊肉泡1小时后，大家自然会看到里面的血被泡出来，水变得特别浑浊。这样就可以把羊肉再涮一遍，然后把姜和大葱都切好备用，然后就可以准备做饭了。

3.锅中倒入足够的冷水，然后将羊肉放入，加入几片生姜焯水，焯水，捞出用温水冲洗干净。

4.接下来重新刷锅，将羊肉全部倒入，然后倒入足够的水，放入姜、葱、辣椒，盖上锅盖开始炖。

5.先用大火把锅里的水烧开，再用小火炖40分钟。炖了这么长时间，羊肉基本上都很软烂了，汤也特别浓，特别香。炖好后最后加盐和白胡椒粉调味，其他不用加了。搅拌均匀后就可以出锅了。

小窍门：

炖羊肉不要乱用调料。要想味道鲜美，不腥，我们只需要加五种食材，即葱、姜、椒、盐、胡椒粉。葱、姜、辣椒主要用来脱腥，盐、辣椒用来调味。