随着人们生活水平的提高，越来越多的人想在家里养些花，种些蔬菜，过& quot风景和乡村& quot，特别是天气冷了以后，人们喜欢在家吃热腾腾的火锅。吃火锅的时候，不能错过一些绿叶蔬菜。如果家里有，可以摘一些直接放锅里，方便，新鲜，好吃。

喜欢种植的朋友不妨在家里种一些绿叶蔬菜，既有观赏性，又可食用，方便又健康。下面分享几种大叶& quot耐寒蔬菜& quot适合冬天种，适合现在种的，二三十天收割，吃很多茬。让我们来看看。

1、生菜

生菜是一种很常见的绿叶蔬菜，叶子大而匀称，品种很多。它的口感脆甜，比一般的蔬菜辣的少。生吃，味道鲜美，所以是蔬菜沙拉的主要配菜，也是减肥者的最爱。平时可以洗锅，炒菜，蘸酱，都很好吃，连小孩子都喜欢吃一些。

生菜有很多种，最常见的有球根生菜、皱皮生菜和直立生菜。这些生菜可以分成许多小球，有些是纯绿色的，有些是红色的，有些是卷曲的叶子，有些是光滑的，无论哪一种都很脆很好吃，老少皆宜。

生菜是一种耐寒性很好的蔬菜。它是用种子种植的。土壤中建议使用疏松透气的沙土，并添加适量的有机肥作为底肥。需要注意的是，它的种子比较小。种植时可以拌在细沙里，然后保持均匀播种，盖一层薄土，喷湿水。一般一周到10天就能发芽。发芽后可以晒晒太阳，适当施肥。

2、菠菜

菠菜在生活中很常见。记得小时候我妈种菠菜种小麦。小麦出苗的时候就可以出苗，从秋天到春末夏初都可以吃。是整个冬天必备的绿叶蔬菜，说明它的耐寒性真的很好，而且营养又好吃。凉拌，素菜炒菜，做面食，做馅，洗锅，都很好吃。

菠菜是用种子种植的。需要注意的是，它的种子外面有一层硬壳。只有不断揉搓后才能种植，也可以提前浸泡。种植后会保持湿润，一般7-10天发芽，如果放在光照充足的地方，保证肥水充足，生长会很快。

吃的时候不用拔根就可以摘叶子，一茬接一茬的吃还是很方便的。

3、乌塌菜

乌塔菜是一种美丽的绿叶蔬菜，主要是因为它的叶子结合在一起，看起来像一朵盛开的大花，颜色深绿，独具特色。

乌塔菜耐寒性非常好，是我国南方很多人冬季必备的蔬菜。它可以在户外过冬。大雪覆盖后依然翠绿，霜后的乌塔菜更鲜美。

乌塔蔬菜通常在秋天种植。在冬天，如果温度不低于4度，它们就能发芽。乌塔菜的幼苗发芽后，可以承受零下10度的低温，喜欢的话可以放心种植。

4、茼蒿

杭白菊是我们生活中常见的绿叶蔬菜。可以用来涮锅、炒菜或者凉菜。有自己独特的风味，株型直立。盆栽后，它感觉像一种美丽的观叶植物，有互生叶，长羽状分裂，黄色或白色的花，很像野菊花，黄色小花(开花后)。

杭白菊是一种半耐寒蔬菜，对光照要求不高。一般弱光比较好。它是一种短日照蔬菜，在相对湿度为70%-80%的寒冷温和环境中有利于其生长。所以也适合冬天种植菊花。而且菊花营养丰富，可以入药。是药食两用蔬菜。在中国古代，菊花是宫廷佳肴，所以它也被称为& quot皇帝的菜& quot。

如果要盆栽，可以准备一些疏松透气的营养土，加一些腐熟的有机肥做基肥，把种子撒均匀，喷湿水，盖上一层塑料布，一周左右就发芽了，养20年以上就可以收获了。需要注意的是，菊花不喜欢大肥，不施肥也能满足其生长。

5、香菜

香菜是生活中不可或缺的配菜。当你把它冷拌，做成汤，放一些在上面，味道马上就很好了。特别是吃火锅的时候，小料里放点香菜也觉得好吃。如果生活中缺少香菜，总觉得缺少一些快乐的美味，但它的消耗量并不大。一般可以种一小盆，满足一家人的需求。

香菜是带种子种植的。需要注意的是，它的种子是硬的。为了使其快速发芽，最好提前将种子浸泡。水的温度一般在50度左右，泡15分钟左右即可。然后就可以种了。种植时建议使用腐叶沙土，一般10天左右发芽。出芽后可以养10天半，这样它的苗就可以摘下来吃了。

当然，如果我们想快点吃，也可以买一些带根的香菜，吃上面的叶子，把香菜的根种在花盆里。成活后生长迅速，采收时间可比种子早15天左右。

6、上海青

上海青是大白菜的一种，又名上海白菜、青烩白菜、苏州青、朴尔白等。是浙江、上海冬季常见的蔬菜。很多人会在自家院子或者菜地种一些上海青，不管冬天，也可以在室外越冬。他们可以直接吃它或者采摘叶子让它重新生长，它吃起来又脆又甜(在户外种植，整个冬天)。

上海青也是一种美丽的绿色蔬菜。其株形上宽下窄，上有绿叶，下有白色菜柄。它看起来像一个有腰的小女孩。清新淡雅，阳台上种一盆，既可观赏又可食用，特别合适。

上海绿更适合冬季室内种植。是用种子种的，种的时候可以稍微密一点。我们可以准备一些透气性好的营养土再加入。

一些腐熟的有机肥当底肥，把种子均匀地撒入，覆盖上一层薄土，喷湿水，可以覆盖上一层塑料薄膜，保温保湿，提高出芽率，一般7－10天能出芽，出芽之后，保持湿润，一般二十天左右就可以剔它的小苗来食用，留下一些壮苗，这样等它慢慢的长大，我们只掰叶子，不拔根，就可以一茬一茬吃不停了，简单又方便。

7、芹菜

芹菜在生活中很常见，有小水芹，还有普通的芹菜，不管哪一种都很好吃，而芹菜的营养丰富，适量地食用一些，其富含的碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、B族维生素、钙等营养元素，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血的功效，经常的食用一些芹菜对人的身体有极大的好处。

芹菜在我国有悠久的栽培历史，它也是一种喜冷凉的蔬菜，在南方地区，芹菜可以直接室外越冬，北方地区若是室外越冬，可以搭建一个小暖棚，阳台盆栽也很合适，只要室内的温度不低于4度，就可以出芽，出芽之后，养护一段时间，它的小苗就可以忍受零下5－7度的低温，特别适合冬天种植。

芹菜的种植以种子为主，室内种植，建议种一些小水芹，清脆可口，吃法多样，最快速的方法，就是用芹菜根种植，一般20天多左右就可以摘着吃，可以摘枝叶，保留根系，当然也可以用种子植，一般40多天可以采收。

用种子种植芹菜，建议用疏松透气的营养土，再加入一些腐熟的饼肥，这样的土壤透气性好，后劲足，能促进芹菜快速生长，当我们采收一茬之后，可以增施一次腐熟的饼肥，能促进它快速生长。

8、蒜苗

蒜苗可以说是最适合家庭室内种植的蔬菜了，种好之后，一般7－10天就能割着吃了，鲜嫩可口，营养丰富，且吃法多样，可以凉拌，可以素炒，大人孩子都喜欢。

种植蒜苗，只需准备一些饱满的蒜瓣就可以，可以水培可以土培，若是想让它吃得长久，建议用营养土栽种，加入适量的有机肥当底肥（建议大家不要用化水性的复合肥，毕竟是自己食用，用机肥更健康），生长过程中薄肥勤施，放在光线明亮的地方，就能一茬一茬吃不停。

9、雪里蕻

雪里蕻是芥菜的一个变种，是一年生草本植物，能长得很高大，枝叶挺拔，株型大而整齐，主要是用来淹咸菜的，它的耐寒性比较好，若是喜欢，也可以种一些，在北方地区，室外种植的雪里蕻的叶片会变成紫红色，大雪覆盖之下，也冻不死，所以它被称为“雪里红”，也有很多地区，叫做“雪里蕻”，它的营养价值还是很高的，还有一种食疗效果，有解肿消毒，开胃消食，温和利气的作用，可炒可做汤，味道鲜美，营养丰富。

雪里蕻是用种子种的，种好之后，一般10天左右出芽，20多天就能摘它的嫩苗食用，可以做汤，可以素炒，当然若是想做成咸菜，需要等的久一些，一般需要生长2－3个月，不然它就失去了那种芥菜味，很多人都不喜欢。

10、小白菜

小白菜在生活中很常见，它适应性强，既耐高温也耐低温，一年四季皆可种植，且它的生长周期短，而且营养丰富（据调查得知，小白菜是钙和维生素含量最丰富的绿叶菜），也是适合冬天种的绿叶菜，阳台盆栽，大概二十多天就能采收，简单又方便。

小白菜是用种子种植，若是怕出芽太慢，也可以用小白根种植，现在我们买到的小白菜有一些带根，把上面的叶子吃掉，保留下面的根系，和叶心，就可以种植，种好之后，一般10天左右，就能出芽，长新叶。

若是用种子种植，冬天最好提前用温水浸种，泡上20－30分钟，即可种植，种的时候，一定要播撒均匀，土壤就用普通的营养土再加入一些底肥即可，种好之后，保持前润，一般7－10天出芽，养护得当，二三十天能采收。

以上就是今天分享的：“10种大叶“耐寒菜”，适合现在种，二三十天就采收，能吃很多茬”，希望你喜欢，下期再见！