藏族是一个粗犷豪放、能歌善舞的民族。中世纪，百万吐蕃困长安，三败阿拉伯。强大的杀伤力来自于长期游牧艰辛的坚韧。

农牧业和雪域注定需要高热量的食材来维持体内的新陈代谢。因此，卫藏散形成了自己的饮食文化，俗称& quot藏餐& quot。

藏餐与中餐品种不同，食材丰富，以牛羊肉和奶制品为主。西藏三味(安多、康巴、卫藏)风俗习惯略有不同，饮食习惯基本相同。肉食品、奶制品、粑粑、青稞四套领导体，构成了藏族饮食文化的主要框架。

不代表除了这些藏族同胞，我们什么都不吃。& quot藏香猪& quot在二哥家里也有话语权。除此之外，我们还经常听说藏鸡和藏鱼。

藏餐食品主要有：

乳制品：酥油(粗奶油)、酵母(奶渣)、鲜奶、酸奶、奶渣零食。

五谷杂粮：糍粑(青稞炒面)、藏式包子、藏式面、古土(面团)、油炸水果(油炸三角面)、Kasai和Pazamaro(炸脆的多色面食)、脆蕨拌饭、香塞(羊肉盖饭)。

饮品：酥油茶、甜茶、青稞白酒、米酒。当代年轻人喜欢啤酒，青睐百威和纯生米。

特色：日喀则羊肉酱、彭比(土豆泥)、亚东三文鱼；墨脱石锅鸡、河鱼；林芝藏猪；丹巴风干黄金猪腿和烂猪肉；赣南刀盒(石灸肉)；安多虫草鸡等。

青稞、白糖、黄油做成的粑粑。

其中，水煮肉、风干肉除非是一等品，否则是不会享用的。

藏牛羊味道鲜美，生长在高海拔无污染的天然牧场，生长缓慢，肉质细腻，富含蛋白质氨基酸，高脂肪低热量。我在新疆呆了11年，内蒙古也很熟悉。感觉青海的牛羊肉质量和口感都比内蒙和新疆的好。

复合是好事，但如果吃了以& quot煮肉& quot，你的胃会有点失望。水煮肉也被称为脱脱肉。顾名思义，生肉放入锅中，水烧开即可食用。这种吃法让很多吃货叛逆。真的没办法。肉是半熟的，甚至带血。牙齿根本咬不动，胃消化不了，寄生虫还没被杀死。

这也是多年来吃水煮肉的藏肝包虫病患者较多的原因。现在城市居民吃水煮肉的越来越少，牧区还是很热情的。一些藏族同胞主要是觉得肉太老，没有味道。

在节目中& quot品味中国& quot，几名央视口味调查员在日喀则的岗巴地区品尝了——羊肉酱，一种藏族美食。将生肉和野葱切碎拌匀，蘸辣椒酱食用。几位美女大宴，赞不绝口，强烈推荐。恕我不能苟同。提倡观众常吃生肉真的好吗？对健康有好处吗？羊肉性热，生吃会诱发很多疾病。

康区藏香猪腿，用几十斤猪，割下四& quot肘肋& quot，剥去肥肉形成完整的猪腿，挂在阴凉通风处晾干一段时间，即可食用。两条前腿叫叉，两条后腿叫腿。丹东、王霸和宁夏的藏族人喜欢生吃。全家人吃饭或者招待客人的时候，都是围着锅场，中间一个茶盘，中间一个猪腿，中间一把刀。你吃一刀我吃一刀。不远的小金沟藏族人，比较喜欢炒、炒、炖。

猪腿

& quot臭猪& quot在康藏地区用绳子勒死猪防止出血，用草点燃去除毛发，在肛门上割一个洞取出内脏，用针缝合，用厨房灰尘和水封密封严密，挂在室内直到发酵发臭。

康仓臭猪

在康藏玉树地区招待贵宾时，牛的脖子会被割断以获得b

我在卫藏区的同事把牛羊肉切成长条，就像中国的香肠一样，挂在阴凉处自然风干，第二年二三月份吃，这叫原味风干肉。藏族同胞会热情地告诉你，吃生肉没那么可怕。

当然，吃生肉并不可怕。全世界都有很多吃生肉的人。爱斯基摩人一辈子吃生肉，觉得把肉煮好是浪费。在埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴的大街上，经常可以看到一群人在一起吃生牛肉或生羊肉，整个国家的人每天都吃生肉；涅涅茨的牛、羊、蛇、鲑鱼和蛤蜊都可以生吃.问题生肉中的脑寄生虫和牛带绦虫在人体内繁殖的速度非常可怕，吃货们也没有练过各种毒，都说不怕不可能。

臧血肠

香塞饭

相对而言，前西藏拉萨的饮食习惯受四川影响较大。街边的茶馆和酒馆和成都的差不多，多了一点麻辣的民族风味。很多人喜欢藏面，喝甜茶，主要是熟食。

一方水土，一方产出，一方饮食，一方文化，青藏20年，作者基本上已经入乡随俗，但口味不重，尤其是生肉和酥油，似乎不是标准食品，你呢？你能接受& quot煮肉& quot？