清炒淮山怎么炒才脆嫩
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各位好，下面有一个小编分享给大家。很多人还不知道怎么炒胡爱山。下面详细解释一下。现在让我们来看看！
1.山药洗净，用开水烫1分钟去皮(生山药汁手上会痒，烫一下就好了)。
2.将山药去皮，切成菱形片。
3.切块用冷水浸泡，防止山药氧化变色。
4.将山药从冷水中捞出，放入沸水中焯一下，然后放入冷水中洗净沥干。
5.将盐、鸡精、白糖、白醋、葱丝、姜丝放入锅中打成汁。
6.锅里热油，炒出山药片，倒入调好的汁，翻炒均匀，出锅装盘。
以上说明了如何把胡爱山炒得又脆又嫩。这篇文章已经分享到这里了。希望能帮到大家。
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