陈皮多少钱一斤？

陈皮其实就是橘子皮，3年以上的才被称为陈皮，需要一定的年份才能体现出它的"功力"，越老的陈皮越值钱，其市场价格主要看品质且因各地市场略有不同，一斤存放了29年的陈皮可以卖到5300元，陈皮有四五十年之久的售价达到1.2万元每两，即12万元每斤。

陈皮的鉴别方法

1、手感：在霉雨天时用手去感触陈皮，年份越短皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身。而年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

2、气味：3至8年的有带刺鼻的香气并且带果酸味、甜中带酸，9至20年的清香扑鼻、醒神怡人，20至40年的是纯香味、甘香醇厚，50年以上的随手拈起一片闻陈化脱囊、超凡脱俗。

3、颜色：年份短的陈皮内表面雪白色、黄白色，外表面鲜红色、暗红色，年份高的陈皮内表面古红或棕红色，外表面棕褐色或黑色。

4、口感：年份短的陈皮口味苦、酸、涩，而年份高的陈皮口味是甘、醇、陈。

5、茶色：年份短的陈皮茶色是青黄色，其味酸中带苦涩，而年份高的陈皮茶色黄红色，气味清香，入口甘香醇厚。

陈皮怎么做好吃？

1、陈皮焖肉

【材料】五花肉400克，陈皮、干辣椒段、花雕酒、葱、姜、冰糖、老抽、花生油、水淀粉、盐各适量。

【做法】①将带皮五花肉切成小方块，陈皮用开水泡上，姜拍松，葱切长段。②将肉块加入少许葱、姜、用开水煮片刻捞出。③炒锅注油烧热，下葱姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、盐、五花肉、陈皮，同烧30分钟，捞去姜、葱、陈皮，勾芡，装盘即可。

2、红豆陈皮汤

【材料】红豆60克，陈皮适量，清水适量。

【做法】①将红豆洗净，隔夜浸泡。②将浸泡好的红豆和洗净的陈皮放入煮锅中，一次性注入适量的清水。③盖锅盖，大火煮开，转文火煮至红豆烂熟。④揭盖，放入适量的红糖，煮滚关火即可。

3、蜂蜜陈皮茶

【材料】陈皮，枣花蜂蜜。

【做法】①用纯净水冲洗一下陈皮，然后切成丝。②将陈皮放入茶壶内。③然后倒入开水，盖上盖子焖10分钟。④待陈皮茶稍凉后，加入适量枣花蜂蜜调匀即可。