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第一步：泡第二步：烫第三步：调整关于海蜇的配菜：

十月天气干燥。非常适合吃海蜇。水母富含蛋白质。碳水化合物。钙。碘酒。维生素之类的。清爽滋润。

在我们的家乡烟台。所有宴会上都有冷海蜇。因为宴会上有很多肉菜。吃点荤菜会累的。凉拌海蜇清爽可口。非常无聊。所以很受欢迎。平时在家吃饭。我们来一盘凉海蜇吧。晚餐喝葡萄酒配粥。都挺好的！

现在就分享给大家吧。如何让凉拌海蜇好吃？完成以下三个步骤。你拌的海蜇很新鲜很好吃。高颜值。是酒席上最漂亮的男生！大家抢着吃。市场上卖的

第一步：泡

水母。一般都有水母头。海蜇皮海蜇丝，这三种。不管是哪种水母。都是腌制的。它含有大量的盐和少量的明矾。如果海蜇好吃。尝起来很健康。你必须彻底浸泡水母。

把海蜇放凉。冲洗几次。然后拿一个大盆。装满水。把水母泡在里面。每3小时换一次水。冲洗一下。浸泡9-12小时最好。这样的水母。里面的盐和明矾基本都泡出来了。换水冲一下，就凉了。

第二步：烫

泡海蜇皮。切成条状；将海蜇头切成块状；海蜇丝，不要剪。

在锅里烧水。80%就可以了。将海蜇切块，放入锅中。第二热！旁边准备一盆凉水。锅里的水母。直接用树篱挑起来。把它放在冷水里。递冷水。然后拿出来控水。放在盘子里备用。

如果海蜇被烫的时间太长。水温太高了。水母会收缩成一点点。严重影响了营养和口感。所以一定要用八九成的热水。第二热！熨完后一定要过冷水。

第三步：调

冷水母。基本离不开以下调料：

醋。米醋。老陈醋。白醋也行。根据个人喜好添加。盐。白糖。非常新鲜的酱油。蒜泥。香菜。芝麻油。熟花生。辣椒油(不吃辣的就不用加)

在这些调味料中加入一点冷水。把它混合成果汁。倒在海蜇和配菜上。搅拌均匀即可食用。

关于海蜇的配菜：

凉拌海蜇只能搭配香菜。比如老陈醋刺头。大部分冷水母都是和黄瓜搭配的。因为黄瓜和水母很配。都酥了。还有海蜇配白菜或萝卜。看个人口味了。

我们用两个菜吧：凉拌黄瓜，海蜇头，辣椒味海蜇丝。给你演示一下：黄瓜拌海蜇头：

一个。海蜇头泡透了。第二次加热时切开。冷水后。加入黄瓜和香菜。可以冷；

两个。老陈醋。盐。非常新鲜的酱油。白糖。蒜泥。芝麻油。一点凉开水。把它混合成果汁。淋上黄瓜海蜇。拌匀就可以吃了。可以根据自己的口味加入炒花生。辣椒油等。胡椒香海蜇丝：

1。彻底浸泡。海蜇丝用凉水烫过。待机；

2。白萝卜。红心萝卜(也叫心美萝卜)切丝。加入少许盐杀水15分钟。挤出水分。放入海蜇丝；

3。米醋。盐。白糖。少许鸡精或味精。芝麻油。倒入萝卜和海蜇皮拌匀；(萝卜拌海蜇不用蒜泥。萝卜大蒜味道不对)

4。锅里放花生油。沸腾。加点胡椒粉，炒香。大约一分钟。与去除辣椒颗粒相比。把花椒油倒在萝卜和海蜇上。撒上香菜。搅拌均匀。

这道菜不仅有海蜇和萝卜的酥脆和酸味。还有花椒油的香味。味道不一样。秋冬加少许花椒油。食物不是很冷。它尝起来也更舒服。

我是一个热爱美食的鱼厨。来自山东烟台。喜欢我做的菜。只是收集。转发一下！每天更新菜单。记得关注我！#吃在中国# #美食测评团队#