烤肉、咸菜、炒年糕、拌饭都是韩国名菜，彭城到处都是韩国餐厅。味道刚刚好吗？看来食客和餐厅早已达成某种共识，入乡随俗，根据当地人的口味进行合理的调整是很正常的。正宗的韩餐只能在产地吃。如果完全不合你的胃口，你可以选别的。下面就跟随36常识网一探究竟吧！

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这次韩国之行经常吃的就是韩式火锅，最适合韩国冬天吃。第一家餐厅是当地导游的弟弟开的，很正宗，很熟悉。餐桌是矮桌，需要脱鞋盘腿坐在木地板上吃饭。这种吃法让很多人不习惯。饭吃到一半，有人忍不住把腿伸到一边。有的人干脆拿着饭碗站起来吃，有的人要了一些小圆凳子。其实大家坐太久都麻木了。

火锅

火锅烧开了，粉条，金针菇，猪肉在锅里准备了很久。汤底加酱是甜的。韩国火锅种类繁多，有年糕火锅、饺子火锅、海鲜火锅等。韩式火锅不是‘煮了吃’，而是‘煮了吃’。肉类和海鲜在上菜前已经放入锅中，煮熟后即可食用。第二天，我午餐吃了饺子火锅。饺子比中国的饺子大得多。馅料是成都猪肉、卷心菜、粉丝等。饺子由甜汤带出味道。据调查，韩国饺子馆有三种汤底可供选择，分别是饺子汤、饺子汤、年糕汤。在济州岛的第三晚，你会品尝海鲜火锅，你会很满足。没有鲜甜的海鲜。一想到盐田海鲜街的海鲜就忍不住咽口水。

咸豆酱

黄酱和酱油一样，是制作韩国菜的基本调料之一。它广泛应用于韩国人的每一餐，也是他们最喜欢的家常菜‘黄酱火锅’和‘黄酱汤’的主料。

黄酱是在每年的11月至12月将黄豆煮熟捣碎，做成木枕大小的块，然后反复干燥发酵三四个月，逐渐加入干辣椒、大枣、盐。最后用纱布封住罐子，防止雨水和异物进入，在阳光下照射一段时间后，制成韩国人人喜欢的黄酱。

在韩国旅游，可以看到当地人挂在自家屋檐下，用麻绳网兜串起的一串串圆形或方形的黄酱饼，与院子里放在地上的一罐罐泡菜形成对比，散发出浓浓的古代农村生活气息。

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辣椒酱

到了韩国才知道，韩国人吃辣比我想象的还要多。饭桌上的菜大多是辣的，但和四川、湖北、湖南、云南、贵州等地的辣完全不一样。麻辣味略淡，麻辣味有咸、甜、酸。总之，去韩国旅游如果不擅长吃辣，可能会饿肚子。

韩国菜的辣味大部分来自辣椒酱。常春是韩国辣椒酱的重要产地。所到之处，都能看到农村街头制作辣椒酱的人。他们会热情地从自己的酱坛子里舀一勺，邀请游客品尝。然而，韩国辣椒酱与中国的制作方法有很大不同。主料是糯米，麦芽糖水，盐，豆粉和辣椒面，韩国酱油。辣的程度自然比四川辣椒酱轻很多。除了民间炒菜，当地还有一家知名的现代化辣椒酱工厂，设备先进，添加的原料更符合国际口味，可以作为礼品带回国。

烤沙参

韩国有九个‘道’，是中国的‘省’。全罗南道和全罗北道是韩国人公认的最会做菜的地方，石锅拌饭和烤南沙参就是代表菜。

沙参沙参叫‘人参’，其实不是人参。当地人把它当作一道菜来吃。日磷含量较高的前三种植物

去人参的故乡，当然要品尝最正宗的‘人参鸡汤’。在当地最有名的'元祖参鸡汤店'老板告诉我们制作'参鸡汤'的秘诀：必须选择一只49天没有下蛋的小鸡，从肛门挤出内脏，洗净，然后从肛门塞入糯米、红枣、栗子等原料，保持鸡身完整不碎，在汤中加入人参、黄芪、天宫。

炖汤的容器是典型的韩国石锅。上桌后热气腾腾，肉香四溢。吃肉的时候可以根据个人口味加盐、胡椒、辣酱。它营养丰富，但你就是不明白为什么韩国人特别把它当成‘炎炎夏日的高级滋补品’，可能是因为它有快速补充体内营养和水分的功效吧。