热答：秋风慢。有凉爽的微风。又到了一年一度的金秋时节。每年中秋节过后。又到了吃螃蟹的最佳时机。这时的螃蟹营养价值丰富。蟹黄多，肉质鲜美。

蟹黄是金黄色的液体。槽山就是蓬莱。喝葡萄酒。被月亮灌醉了！作为金秋美食的螃蟹。它的内部富含蛋白质。磷脂。维生素和其他营养物质。具有养筋活血、疏通经络、养肝阴等良好功效。它的吃法还是很丰富的。有热气腾腾。盐和胡椒。爆炒等等。在这些饮食方式中。最受欢迎的是清蒸大闸蟹。可以最大程度的保证螃蟹里面的蟹黄不流失。

但是.蒸大闸蟹的时候。还有很多小技巧。我们需要掌握它。用冷水来煮锅。还是用热水蒸螃蟹。是最好的方法吗？不要小看这关键的一步。螃蟹味道鲜美。看你用的“冷水”了。还是用“热水”。两者有很大的区别。这一步做错了。螃蟹的味道是做出来的。会受到严重影响。蒸螃蟹：热水还是冷水？蒸螃蟹我们必须用热水蒸。为什么要用热水？因为热水的温度很高。螃蟹正在冒热气。可以大大缩短蒸的时间。螃蟹里的蟹黄。以防高温。它会很快凝固。无渗漏现象。也可以最大程度的保证。螃蟹中的营养没有被破坏。以及它的美味。锅里放冷水蒸螃蟹。会大大增加螃蟹的清蒸时间。螃蟹预热时间太长。里面的蟹黄会爆开漏出来。此外。如果螃蟹蒸的时间太长。还会导致里面的美味流失。味道变得很腥。蒸螃蟹的最佳方法：姜蟹性寒。所以当我们蒸的时候。一定要加点姜片进去。因为生姜属于温性食材。如果和螃蟹一起吃。可以祛除螃蟹身上的寒气。生姜脱腥效果好。还能去除螃蟹身上的土腥味。大火蒸15分钟。

蒸螃蟹15分钟是最好的时间。因为螃蟹是高温加热的。如果蒸的时间太长。它的肉会变老。味道不好吃。如果蒸的时间太短。螃蟹没有煮熟。很容易拉肚子。所以15分钟是最好的时间。既能保证螃蟹蒸熟。还能保证蟹肉味道鲜美。四不吃螃蟹：蟹腮。蟹胃。蟹心。蟹肠

以上四个部分。都属于螃蟹的消化器官。或多或少会有一些代谢物残留在里面。它含有重金属成分。但是脏更重要的是，这四个部位。有很重的寒意。这是螃蟹最冷的地方。很多朋友吃螃蟹。会有肠胃不适。就是因为吃了这四个部位。所以这四个部分。你不能吃它。吃蟹三忌：不生蟹、不死蟹、不寒蟹。

虽然螃蟹吃起来很好吃。但是当你吃的时候。你不能吃生螃蟹。因为螃蟹本身就有很多细菌和杂质。吃生螃蟹容易感染。

螃蟹富含氨基酸。但它一旦死亡，体内的氨基酸就会转化为有害物质。死亡时间越长。毒性越强。

熟螃蟹。最佳食用时间为5小时内。如果超过这个时间。螃蟹很容易被细菌感染。不仅口感会受影响。营养价值也会很低。所以吃螃蟹一定要一次吃完。吃多少煮多少。吃螃蟹的正确步骤

不要直接带壳咬螃蟹。先把螃蟹掰碎，吸出蟹黄。然后吃蟹肉。最后去吃蟹腿。这样才能最大程度的保证。蟹肉一点都不浪费。吃蟹腿的时候。可以先用剪刀剪开蟹腿。然后用筷子轻轻戳一下。不要直接用牙齿咬。容易断牙。小贴士：

1.蒸螃蟹一定要用热水蒸。不需要用冷水蒸。15分钟是最好的时间。

2、吃螃蟹可以搭配一些蒜末、芥末、姜末。它不仅能驱寒。还能去腥增鲜。

3.虽然螃蟹味道很好。而是因为它冰冷的本性。所以，吃饭一定不能多吃。饮食要适度。