最好吃的卤牛腱子做法 最好吃的卤牛腱子做法介绍
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1.材料：牛筋500g，盐，胡椒粉，酱油，茴香，糖，胡椒粉和白酒，豆蔻，白胡椒，丁香，黑胡椒和姜。
2.用刀戳筋肉，这样就可以用盐腌制了。将蹄筋肉切成小块，抹上盐，室温放置4小时以上。腌制后的蹄筋肉用热水焯15分钟，将血水冲洗干净，然后放在水龙头下冲洗。
3.加入洋葱和大蒜，一起翻炒调味。将筋肉和所有辅料(盐和糖除外)加入电压力锅，用电压力锅压15分钟，使牛肉软硬适中。
4.向2/3的牛肉中加水。水太多不利于下一步。将电压力锅里的牛肉和汤倒入煮锅里，加糖(根据个人口味)。这时候可以尝尝汤的咸味，可以根据情况加点盐。调味后，关火，收汁至汤汁浓稠。
5.汁液收集后，放入碗中，放入冰箱冷藏。上菜时切片。喜欢重口味的朋友可以加洋葱，炒青红椒。这是必须的！
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