玉米上的黑色包叫什么
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玉米属于禾本科黍属。别名：玉米、棒子、包谷、米宝、包苏、玉簪、玉米、珍珠米、和苏，在辽东北方言中称为珍珠粒，在潮州话中称为薏米，在粤语中称为小米，在闽南话中称为番麦。
玉米上的黑包叫玉米黑穗病，是一种真菌，是由玉米黑穗病引起的地方性传染病。孢子堆有大有小，形状不定，多为瘤状，长度或直径3-15cm。初期外面有一层白色薄膜，常由寄生组织形成，有时呈黄绿色或紫红色，后逐渐由灰色变为灰色，破裂后散有大量黑色粉末，即冬孢子。
玉米黑穗病是一种属于黑穗病科黑穗病属的真菌，寄生在玉米属和类玉米属的植物上，能引起玉米黑穗病。其菌胆可食用，被称为玉米黑米、玉米蘑菇或墨西哥松露。这个物种分布在世界各地。
玉米
玉米的品种很多，分为粮食用饲料品种、蔬菜品种(包括糯性品种、甜味品种和玉米芽)、加工品种(甜玉米和玉米芽)和爆裂玉米品种(爆裂玉米专用品种)。玉米是粗粮中很好的保健品，吃玉米对人体健康相当有益。
玉米的胚芽很大，占总重量的10%-14%，含有大量的脂肪，所以可以从玉米的胚芽中榨油。由于玉米含有较多的脂肪，在储存过程中容易酸败变质。玉米可以磨碎制成大米。玉米粉没有等级，只有粗细。玉米粉可以做成窝窝头，丝糕等等。玉米粉中的蛋白质不具备形成面筋弹性的能力，持气性能差。在制作各种发酵零食之前需要和面粉混合。用玉米做的碎米叫玉米渣，可以用来煮粥、炖饭。未成熟的嫩玉米被称为“玉米芽”，可以用来做菜。
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