超市里把原盐叫做腌盐。腌制盐是未经加工的原盐，不添加碘等物质。在中国，盐按加工方式分为粗盐和精盐(精制盐)。原盐多用于制作腌制食品的各种加工厂，腌制食材时使用。生活中要保留少量的肉、蔬菜等东西，家里做饭要用足够的盐。因为原盐没有经过精细加工，所以比普通食用盐含有更多的矿物质，但是最好不要直接吃原盐，因为它是直接晒干的，而且还含有大量的病菌等微生物，对我们的健康非常不利。

细盐

精盐也叫精制盐，是将原盐经过提纯、精炼、精制而成的盐。精制盐的技术要求更高，一次盐氯化钠含量99.30%，二次盐氯化钠含量98.50%。

粗盐经过加工，去除了对人体有害的重金属等杂质，但人体所需的镁、钾、钙等微量元素也被过滤掉，所以精盐是非常纯净的盐，适合日常食用。

市面上卖的精品盐有两种，一种是非碘盐，一种是碘盐，不能乱买。

碘是人体必需的微量元素，具有非常重要的生理功能。缺碘会引起很多疾病，比如大脖子病，也叫甲亢，但是碘摄入过多对身体也是不好的。碘在自然界中也是广泛存在的，所以在碘含量高的地区应该购买非碘盐，在碘含量低的地区应该购买碘盐。这样吃盐是健康的。

除了日常烹饪，细盐也可以用来腌制各种“咸菜”，但需要注意的是，咸菜只能用非碘盐。碘的氧化性很强，会让食材变黑。而且碘能与蔬菜中的碳水化合物——淀粉发生反应，还会改变食物的颜色，所以要用无碘盐。

食盐选购技巧

知道了粗盐和精盐的区别，相信大家都知道如何选择了。接下来不得不告诉大家盐的选购技巧，因为即使是同样的粗盐或精盐，也有好有坏。你可以看到超市里各种盐的价格都不一样，从一两元一袋到十几块钱一袋。另外，不同渠道的盐价格也不一样，超市里的价格普遍比外面的小店贵。为什么？

因为超市的盐渠道正规，质量有保证，所以一些小店的盐不知道哪里来的。虽然便宜，但是质量真的没有保证。因此，人们在购买食盐时，应尽量在大超市或商场购买。毕竟盐是一日三餐不可或缺的调味品，不可大意。