梅花肉在猪身上的哪个部位
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梅花肉是猪的上肩位置。每头猪身上的梅花肉约5-6斤，长约20厘米，横切面上的瘦肉占90%。其间有几条细细的肥丝纵横交错，肥瘦比例适宜，肉看起来像梅花。
猪身上的梅花肉呢？
文章插图
所谓梅花肉，是指猪的上肩肉，即杀猪时，第一刀是在猪的脖子上，也就是猪的上肩肉的一部分。
梅花肉和里脊肉一样受欢迎，特点是肥瘦相间，烹饪方法多样，口感滑嫩，肉质鲜香。【梅花肉在猪身上的哪个部位】得名‘梅花肉’是因为猪经常往上肩位置移动，所以瘦肉比例比较好，肉面看起来像梅花。
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