猪肉有点变味怎么处理
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猪肉尝起来有点不新鲜。你可以用冷水焯一下肉，去掉大部分臭味。可以用很多盐腌制，泡在水里。也可以用高度白酒反复搓，或者用一些酸酸的白醋和柠檬混合水搓肉。这一系列做法可以在一定程度上去除猪肉的异味。
猪肉【猪肉有点变味怎么处理】的鉴别
文章插图
注水肉：肉表面浮肿，有光泽，非常湿润。其结缔组织呈泡状，新鲜切口有小水滴渗出。把纸贴在注水肉上。纸是湿的，不容易燃烧。
变质肉：表面有干而黑的硬脑膜或粘液，切面暗而湿，手稍粘，弹性减弱。其筋略软，脂肪暗沉有异味。
米猪肉：这种肉含有囊虫病，是绿色的幼虫。它最明显的特征是瘦肉中有椭圆形、乳白色、半透明的水泡，看起来像肉里的米粒。
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