狮头鹅是家禽中体型最大的一种鹅，因其头部形似狮子而得名。其特点是体大，头大，绿蹼眼宽，肉质鲜嫩，经济价值高。鹅掌和鹅肠是潮汕名菜‘去骨鹅掌’和‘鼓汁鹅汤’的独特原料。

一般在3个月大的时候，狮头鹅就开始挂脖子了。狮头鹅是我国民间培育的最大的优良鹅种，也是世界大型鹅种之一。祖籍广东省潮州市饶平县付斌乡。大多分布在澄海、潮安、汕头郊区。羽毛为灰褐色或银灰色，腹部羽毛为白色。头部顶部及两侧有大块黑色肉瘤，鹅的肉瘤可随年龄增长而增大。

狮头鹅的养殖技术

1、选好鹅苗

优秀的鹅苗具备以下条件：毛蓬松、光滑干净、精神活泼、反应灵敏、叫声洪亮、倒立时翻身快、腹部柔软、肛门内无粪便粘连。狮鹅养殖

2、饲养密度

每平方米可饲养一周雏鹅20-25只，两周雏鹅15-20只，三周雏鹅10只。

3、饲养温度

冬季气温较低时，要在育雏室内给一大群幼雏保暖，铺好被褥，不要让雏鹅直接接触地面。繁殖的适宜温度为24 ~ 30。只有温度适宜，小鹅才能正常生长。

4、饲养湿度

潮湿的畜棚容易使雏鹅患感冒、腹泻等疾病。猪舍的适宜湿度为60 ~ 70%。如果要调节湿度，要勤换垫料，勤清理粪便，保持地面和圈舍干燥。

5、放水和放牧

一般7-10日龄开始放水，天冷需要2周。第一次让小鹅在浅水中玩耍6-8分钟，然后逐日延长放水时间和深度。放牧应在1周后的晴天进行。把小鹅放在平坦细嫩的草地上，它会自由采食。如果小鸭子习惯了，3-4周后就可以自由吃草了。

6、做好防疫和保健

防疫保健是提高鹅品质的关键。1 ~ 3日龄注射小鹅瘟血清，预防小鹅瘟。在饲养过程中，注意保持饲养环境的清洁干燥，经常清洗消毒。饲料要清洁无污染，不得使用发霉的饲料。要经常检查鹅的动态。如发现病鹅，应及时查明原因，及时治疗。如果确定是传染病，要立即隔离，全组防疫，防止疾病传播。