味极鲜酱油和生抽有什么区别
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【味极鲜酱油和生抽有什么区别】酱油颜色浅，味道咸，适合烹饪，制作凉菜或蘸酱。用酱油做菜也可以用适当的味精调味。颜色极其鲜嫩，咸度适中。适合炒菜、凉拌，也可以做蒸鱼酱油。极鲜的味道更鲜。
大豆
文章插图
酱油是中国的传统调味品。它是由大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加水和盐调制而成的液体调味品。色泽红褐色，有独特的酱香味，味道鲜美，有助于刺激食欲。
最早的酱油是用鲜肉腌制的，类似于今天鱼露的制作工艺。因其风味极佳，逐渐流传到民间。后来发现黄豆做的味道差不多，又便宜，于是广泛流传吃。
酱油的成分很复杂。除了盐，还有很多种氨基酸、糖类、有机酸、色素、香料，以咸、鲜味、香为主。
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