火晶柿又名临潼火晶柿，是陕西省Xi临潼区的特产，是中国国家地理的标志性产品。火晶柿软化后，红色耀眼如火球，晶莹如水晶，故称‘火晶柿’。临潼火晶柿果形艳丽，红如火，晶莹剔透，丝滑无籽，丰满多汁，皮薄如纸，易剥，清凉爽口。它被央视《关注西部》栏目报道，被宣传为‘果中之宝’。

2008年5月30日，原国家质检总局批准临潼火晶柿地理标志产品保护。

目前市场上有一种叫七月黄的柿子。它的外观和火晶柿几乎一样，但含糖量低，汁液少，只要尝一尝就能发现区别。

火晶柿成熟时，颜色如火球般鲜艳美丽，在阳光的照射下光彩夺目，故名。这样的场景在同样以山水闻名的陕西省Xi市临潼区并不少见。

从火晶柿最早种植至今，已有1300多年的历史。相传，临潼的火晶柿栽培始于唐代。唐太宗下令扩建骊山脚下的宫殿，种植了许多奇花异草作为观赏，火晶柿子树就是其中之一。

营养价值

临潼火晶柿含糖量很高。除了可以先吃，还可以用来酿酒、制醋，也是很好的滋补品。火晶柿饼由临潼火晶柿和面粉制作而成，绵软香甜，是Xi安著名的小吃。

药用价值

临潼火晶柿也有重要的药用价值。火晶柿味甘，性寒，有清热润肠、生津止渴、化痰止咳的作用。可用于治疗慢性支气管炎、高血压、动脉硬化、痔疮出血、便秘等。柿蒂可降气止呕，可治呃逆、恶心、反胃。

柿叶味涩，是近年来发现的疗效较好的新草药。它具有抗菌、消炎、止血和抗高血压的作用。可用于治疗肺结核咯血、胃溃疡呕血、功能性子宫出血、眼底出血等急慢性疾病。

柿叶还可以制成柿叶茶，可以软化血管，防止动脉硬化，减少肥胖，治疗失眠和食道癌。

注意事项

柿子是水果的良药，但不宜过量或空腹食用。

未成熟的柿子含有单宁。在胃酸的作用下，单宁能与蛋白质结合形成不溶于水的单宁，沉积在胃中。单宁、树胶和果胶能把柿子仁和植物纤维粘合在一起，胃里就能形成胃石。所以，饭后不要吃酸性食物。