陈皮为何三蒸三晒?香气足药效好!
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陈皮是一种著名的中药材。还有橘皮、红皮之类的名字。陈皮有理气化痰的功效。那么陈皮为什么会有“三蒸三晒”的说法呢？
“三蒸三晒”步骤：
我们买橘子的时候都是先洗干净，然后用盐水泡20分钟，最后用清水反复洗。小心翼翼地打开橘子皮，让橘子白起来，晒干，注意通风。橘子皮晾干后，放入蒸笼蒸10分钟左右，让蒸汽把橘子皮蒸透，重复三次晾干蒸透的过程。经过三蒸三晒，陈皮的香味就会散发出来。会马上密封在玻璃罐里，一年后就可以吃了。“三蒸三晒”缘由：
之所以蒸三次，干三次，是因为鲜橘皮中含有的挥发油散发出强烈的刺鼻气味。反复蒸后，挥发油蒸发了。这是提高中药药性的好方法。陈皮经历了“三蒸三晒”才能发挥药效，提高了药性。那么我们如何买到高质量的陈皮呢？边肖给大家总结了四点：
(1)摸软硬
陈皮皮身体的硬度与年份有关。年份越长，皮肤越硬。好的陈皮干脆，没有任何水分，用手折起来很容易碎。(2)看颜色
陈皮的年份越高，内表面越呈淡红色或棕红色。好的陈皮色泽鲜艳，呈黄褐色。如果颜色太黄或太亮，一般都不好。(3)闻味道
一般陈皮有老、香、醇三种气味。陈皮越老，味道越甜越诱人。2
(4)尝口感
年，年份较短的陈皮味苦、酸、涩，年份较高的陈皮味甜、醇、陈年。相信看完之后，你不仅会知道陈皮“三蒸三晒”的原因，还会买到优质的陈皮。陈皮有很多功效。如果你脾胃失调，不妨用陈皮泡一壶茶。
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