鸽子是一种非常普通的鸟，在世界各地被广泛饲养。鸽子是数百种鸽子的总称。我们平时说的鸽子只是鸽子的一种，是家鸽。最常见的家鸽是信鸽，主要用于交流和比赛。

信鸽可以吃，但是最好不要吃信鸽，因为我们通常说的是“肉鸽”，肉鸽是无法训练成信鸽的。信鸽是在空中飞行的动物，所以它的外形必须满足在空中飞行的要求，即阻力要小，平衡控制能力要强，飞行时间要长。一般要从它的头形、鼻形、羽毛、胸、尾、腿、龙骨、羞门来鉴别。

乳鸽的营养价值

1.鸽你肉蛋白质含量高，消化率高，脂肪含量低，是最适合人类食用的肉类。此外，鸽子肉比鸡肉、鱼肉、牛羊肉含有更多的钙、铁、铜等元素，以及维生素A、B、E等。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发、早衰都有很好的效果。

2.鸽子的骨头富含软骨素，可以和鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用有提高皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，改善血液循环，面色红润的作用。鸽子含有较多的支链氨基酸和精氨酸，能促进体内蛋白质的合成，加速伤口愈合。

3.鸽子肝含有最好的胆汁，可以帮助人体利用好胆固醇，预防动脉硬化。人们称鸽子为‘甜血动物’，贫血的人吃了会有助于恢复。

乳鸽的功效与作用

1.鸽你肉性平，味甘咸，属肝肾经；具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利尿的功效。

2、鸽子肉可以强身补肾，增强活力，健脑养神，提高记忆力，降低血压，调节人体血糖，美容养颜，皮肤白嫩，延年益寿。

3.鸽肉对病后虚弱、血虚闭经、头晕乏力、记忆力减退等有很好的滋补作用。鸽你肉是一种很好的滋补品，可以加速伤口愈合。但要注意以下几点：第一，鸽子一定要炖，不能加调料，只能加一点盐。二是不能多吃，以免伤口处肉芽生长过快形成肉芽，影响美观。