粽子冷冻三个月就可以吃了。粽子在冰箱里冻了好几个月。如果是真空包装的粽子或者冷冻环境好，不漏气不停电解冻，粽子里的营养成分不受细菌和真菌的污染。食用后，营养物质可以被人体正常吸收，补充营养，但需要充分加热，以免诱发不适。

对于真空包装的粽子，其中一个就是“伪真空”。这种粽子煮熟后，密封在塑料袋里，里面的空气被抽了出来，让顾客有“真空”的感觉，但这种粽子不能长时间保存。真正的真空包装是将饺子煮熟后装入塑料袋进行真空密封，然后还要经过一个高温杀菌的过程，所以这种饺子的保质期会更长，类似于“软罐头”的原理。

粽子的种类

粽子的传说是为了纪念投江自尽的屈原而流传下来的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子有很多种。从馅料来看，北方有裹枣的北京大枣粽子。南方有豆沙、鲜肉、八宝、火腿、蛋黄，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的习俗已经延续了几千年。每年农历五月初五，中国人都要泡糯米，洗粽子叶，包粽子。2012年，粽子入选纪录片《舌尖上的中国》第二集系列美食之一。

因为地域不同，材质甚至“裹”的形状都有很大差异。比如早期人们用角祭天，所以到了汉晋时期，粽子多被做成角，作为祭祖的产品之一。此外，还有正三角形、正四边形、尖三角形、正方形、长条形等等。

判断粽子是否变质的方法

1.外观：粽子虽然黏黏的，但是经过细菌和微生物的繁殖后，里面的糖分会分解产生水分，与糯米混合在一起，所以变质的粽子打开后黏黏的感觉更强烈。

2.气味：粽子闻起来有糯米和树叶的味道，但打开后却充满了香味。但变质后，糖分、蛋白质等营养成分分解，闻起来有酸味或酒味。

3.口感：粽子的口感与里面的馅料有关，但经过细菌卫生分解后，会有明显的酸味，不能食用。