银丝是不是白菜
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大白菜是十字花科芸苔属一年生和二年生草本植物。包括结瘤和不结瘤两组。产地：中国沿海和中国。它是由甘蓝型油菜进化而来的。食用时使用嫩球茎、莲座叶或花茎。种植面积和消费量均居中国各类蔬菜之首。大白菜根浅，主根粗，侧根发达，水平分布。叶有毛或无毛，着生于莲座状的短茎上。除抽薹和分蘖类型外，腋芽不发达。总状花序，花淡黄色至黄色。长角果。
银丝是不是白菜
银丝一般指银丝白菜。银丝白菜是用白菜等主料做成的菜，属于凉拌菜。大白菜和另一种十字花科植物的幼株(又称大白菜)已经成为中国居民餐桌上不可或缺的美丽蔬菜。在中国北方的冬天，大白菜是餐桌上的常客，所以有“大白菜美如冬笋”的说法。大白菜营养价值高，有“百菜不如一白菜”的说法。
白菜的营养价值
1.大白菜的水分含量在95%左右，但热量很低。
一杯煮熟的大白菜汁提供的钙几乎和一杯牛奶一样多。所以很少使用乳制品的人可以通过吃足够的大白菜来获得更多的钙。
3.大白菜富含铁、钾和维生素a。
4.大白菜富含粗纤维。
白菜的选购
买大白菜的时候，要看根部切口是否鲜嫩。买整棵树的时候，要选择卷叶扎实，有重量感的那种。切的时候要买断层次，没有隆起的更新鲜。大白菜含有氧化酶，切开后会被激活，褐变会导致维生素C氧化，所以最好买整棵。
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