抹茶粉是抹茶的俗称，是用天然石磨磨成微粉的清蒸绿茶。由于其超细粉末状态，便于在更多领域广泛应用。

抹茶粉主要由高尾绿茶制成，营养价值丰富，功效广泛。味道很鲜美。食用适量的抹茶粉，可以有效促进食欲，吸收丰富的维生素C、维生素B、维生素d。

不仅能降血压、降血脂、营养神经，还能在一定程度上增加骨骼对钙离子的吸收，增强骨骼的强度。而且茶多酚中的氨茶碱和许多芳香物质不仅能促进消化液的分泌，改善便秘，还能起到补钾的作用。

抹茶粉的食用禁忌　　

神经衰弱的人睡前不宜进食。抹茶粉中含有的咖啡因能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，所以有溃疡病的人不宜喝茶。它含有大量的单宁酸，可以影响人体对铁和蛋白质的吸收。因此，营养不良和缺铁性贫血的人不宜喝茶。而且也不适合空腹喝。

生活中，抹茶粉很常见，但是很多人在冲泡方法上犯了错误。比如有人直接把抹茶粉泡在水里喝。虽然可以喝，但如果直接用水冲泡，可能会结块，难以饮用。我建议你不要这样做。

抹茶粉是由遮阳茶制成的茶末，再经抹茶粉碎机粉碎而成的超细粉末。只有高级抹茶粉才追求绿色。越绿，价值越高，制作难度越大，对茶叶品种、种植方式、种植面积、加工工艺、加工设备的要求也越苛刻。品种如市北、中茶36、奥卢等。因为它们本身的颜色而特别绿。如果在大棚里加遮荫，做出来的抹茶颜色和口感都会特别好，可以算是高档抹茶的原料。

抹茶的原料是茶末，只不过是春茶做的。它的制作除了严格的肥水管理，还有两个关键词：盖和蒸。采摘春茶前20天，必须搭起棚架，覆盖芦苇帘、草帘，遮阳率可达98%以上，还有简易覆盖。如果用黑色塑料纱布覆盖，遮光率只能达到70% ~ 85%。实验表明，不同材质、不同颜色的遮荫茶效果不同。