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一、锅包肉二、蒜蓉粉条虾三、清蒸鲈鱼家常烧鸡五、香菜拌牛肉六、清炒荷塘七、蚝油白菜八、老式鸡蛋汤热门回答：

“月亮，现在在海上长满了。照亮整个天堂”。自古以来。中秋节是一个备受关注的传统节日。在这举国团聚的日子里。一家人围坐在一起吃团圆饭，再开心不过了。下面。给大家分享八道好吃又做得好的中秋硬菜。有肉有菜，老少皆宜。做到了，全家就满意了。

一、锅包肉

1.去除猪里脊肉300克的筋膜。切成3毫米左右的薄片，把血清理干净。然后把水挤出来。加入盐和料酒拌匀；打入半个蛋白。让蛋清均匀的裹在肉片上；然后抓一把淀粉锁在水里。继续搅拌，腌制10分钟。去掉硬核后，大葱切成细丝。生姜也切成细丝备用。2.将50克土豆淀粉放入碗中。打入一个鸡蛋。先抢彩蛋。然后分几次加水。做成可以画的流动面糊。倒入一些植物油使它变脆。继续搅拌均匀，做成脆皮糊；然后混合一种果汁。在碗里放20克番茄酱。20克糖。白醋15g。盐2克。加入适量的水，搅拌均匀备用。3.锅里烧油。将肉片倒入酥糊中，拌匀。油温升至六成时，放入肉片。保持小火，煎2分钟左右。当肉片非常酥脆呈金黄色时，取出控油。4.锅里留一点底油。加入葱姜丝炒香。倒入准备好的碗中。加入少许水淀粉，使果汁变得粘稠。然后倒入炒好的肉片，快速翻炒。酱汁均匀裹上肉片后立即出锅。香脆可口。

二、蒜蓉粉丝虾

1.一斤鲜虾是西江的。切掉虾腿，枪，胡须。用牙签挑出虾线。然后把虾切成片。用清水洗净备用。2.多准备些大蒜，剁成米粒状的蒜末。用清水冲洗掉粘液。然后分成两半。一半用来炒蒜。另一半是生蒜。行业成了银蒜。锅里烧油。油温微热，倒入蒜末。小火慢煎，勤搅。将蒜炒至微干微黄，倒出备用。余温下蒜味会越来越浓。3.然后把炒好的金蒜和生蒜放在一起。加入鸡粉，少许胡椒粉，蚝油和酱油调味。搅拌均匀。4.粉丝泡发切丝。加入两勺蒜蓉酱，拌匀。把它放在盘子的底部。依次把大虾放上去。倒入蒜蓉酱，抹匀。在锅上烧水。用大火蒸5分钟。5.5分钟煮好。撒点生蒜，倒200度热油。撒一些葱花。好吃又现成。

三、清蒸鲈鱼

1.一斤鲈鱼去鳞去内脏。那就打扫干净。切掉鱼头。将鱼沿脊骨切片，去掉脊骨。把鱼切成大约一厘米长的块。撒上盐、胡椒粉和料酒，拌匀后腌制5分钟，去除腥味。然后摆盘待用。2.水烧开后将鲈鱼放入蒸锅。撒上小葱和姜片。盖上锅盖，蒸8分钟。3.8分钟后取出鲈鱼。控制在盘子底部的汁液，挑出葱和姜。然后淋上蒸鱼酱，撒上青红椒丝。倒200度的热油刺激香味。最后撒上香菜和小米椒圈，上桌美味。

家常烧鸡

1.三黄鸡宰杀干净。把鸡爪弄碎，塞进肚子里。从颈部取出淋巴、气管和鸡屁股。然后把血洗干净，准备腌制。2.生姜切片。将小葱切段；准备一个小碗。加入10克料酒。5克。酱油10克。加入5克蚝油和10克白糖，以增鲜和上色。花椒3克去腥炒匀备用。3.用竹签在鸡肉上戳几个洞。尤其是鸡腿和鸡胸肉。因为肉比较厚。Dozza一定要有一些小孔，方便入味。然后把刚调好的汁均匀的涂在鸡肉上。切片的葱和姜被塞进鸡的肚子里。腌制1小时。4.小葱断了，姜片放在

2.切好后加入盐、胡椒粉、鸡粉。少许食用碱增加了滑嫩感。加入适量的蚝油、酱油、料酒去腥。反复的抓揉让牛肉又粘又粘。加一点水淀粉锁住水分。反复用力拍打。最后淋上植物油。腌制3-5分钟。3.将蒜末、小米椒圈、葱花放入碗中。加入粗辣椒面和熟芝麻。倒200度热油刺激香味。加入适量的辣椒油。两勺酱油。一勺蚝油。少许盐和鸡粉。芝麻油适量。搅拌均匀。4.在锅里烧水。水开始冒泡时关火。把牛肉一块一块地放进锅里。吃完所有的肉块后继续开火。煮80秒左右。没有血。让它漂浮起来。5.取出牛肉，放在盘子里。倒入调好的果汁。撒上欧芹，拌匀。这道鲜滑的香菜拌牛肉就做好了。洗豌豆。换成花刀；莲藕去皮，切成薄片；然后切一点红辣椒片来调色；黑木耳去根，撕成小块；在碗中加入盐、味精、鸡粉、淀粉和香油。加点水。搅拌成汁。2.在锅里烧水。倒入植物油锁住营养。加入一些盐调味。煮沸后，倒入豌豆、莲藕片和红辣椒，小火煨20秒后倒出。用清水冲洗，太凉了。3.锅里烧油。川流不息地涌入

所有配菜大火翻匀。沿锅边淋入碗料。继续翻炒至入味。美味即成。

七、蚝油菜心

1.一把菜心。切去硬茎。放清水里浸泡洗干净；大蒜切成末。小米椒切成圈放在一起备用。
2.锅内烧水。放入食盐和植物油。大火烧开以后放入菜心焯烫30秒钟。菜心断生以后倒出来。用清水冲洗过凉。
3.锅内烧油。放入蒜末、小米椒爆香。淋入少许清水。倒入菜心。加入食盐2克。蚝油10克。转大火快速翻炒均匀后即可出锅。把菜心整齐地摆放在盘中。锅中剩余的汤汁勾点薄芡、淋点明油。均匀浇在菜心上面、美味即成。

八、老式鸡蛋汤

1.千张两张。切成细丝；木耳30克。泡发后也切成丝；西红柿一个去除根蒂、切成片；一小把金针菇洗净、拆散；碗中打入两个鸡蛋。搅拌打散成蛋液；再切点香菜段备用。
2.锅内烧水。倒入千张和木耳。等到千张快要焯熟的时候放入金针菇。继续煮半分钟。倒出来控水备用。
3.锅中烧油。倒入西红柿翻炒出汁水。加入适量的清水。转大火烧开。倒入千张。木耳。金针菇。加入一勺食盐。一勺鸡粉。三勺胡椒粉搅拌均匀。淋入一些水淀粉。把汤汁增至粘稠。
4.最后慢慢地淋入鸡蛋液、飘成蛋花。倒入香醋30克。淋上芝麻香油、撒上香菜美味即成。