合成牛排和原切牛排有什么区别
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1.牛排的来源不同：原牛排是直接从牛身上切下来的；合成牛排由牛肉拼接粘合而成。
2.肉质不同：合成牛排的肉质不规则，看起来很乱；觉得不自然；原切牛排的纹理规整，看起来自然完整。
3.手感不同：合成牛排肉质较软，手压时无弹性，反弹慢或无反弹，有黏腻感，表面水分较多；原切牛排比较紧实，压着有弹性，反弹稍快，不粘手，表面水分少。
4、颜色不同：原切牛排光亮有光泽，脂肪呈白色或乳黄色。合成牛排是暗红色的，脂肪是暗淡的。
5.口感不同：合成牛排的口感比原切牛排要软很多，但其肉味不如原切牛排。
6.原切牛排细菌总数不高，不必加热至熟透，也可“五至八分熟”食用。合成牛排由肉末和小块肉制成，内部容易滋生细菌，可能导致产品细菌总数偏高。应该煮到全熟再吃。
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