莲子又名莲藕、莲子、莲肉、睡莲，是睡莲科植物莲的干燥成熟种子。莲子呈椭圆形，乳白色，食药两用，有滋补作用。古人认为定期服用莲子可以治百病。莲子“享庄稼之香、味，为脾之果。”莲子起源于中国，最早记载于《诗经》年。据悉，在辽宁沈阳附近的古泥岩中出土了古莲子。根据考古学家的鉴定，这些莲子在地下已经有5000年了。植物学家处理后，水分渗透到种子里，古莲居然发芽了。人们吃莲子的历史很长。在湖南长沙发掘马王堆墓时，他们发现了莲子。洞庭湖区的莲子是汉朝始祖刘邦的贡品。

营养成分

莲子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E以及钙、磷、铁、钾、锰和锌。莲子含有丰富的钙、磷、钾，不仅构成骨骼和牙齿，还能促进血液凝固，激活某些酶，维持神经传导，镇静神经，维持肌肉弹性和心律。它不仅是病人康复的营养食品，也是中老年人强身健体、预防疾病、抗衰老、延年益寿的滋补品。

食用功效

中医认为莲子性平，味甘、涩，入心、肺、肾经。具有健胃止泻、养心安神、补肾固涩的功效。身体虚弱或病后、产后恢复的人，宜吃莲子粥进行食补，对身体恢复有很好的作用。有些症状，如脾胃虚弱、大便溏泻、心悸、烦躁、多梦、气短乏力、食欲不振，女子血虚、腰酸白带，男子肾气不足，如遗精、早泄、性功能障碍等，用莲子粥辅助食疗效果更好。

(1)莲子中所含的棉籽糖具有滋补补虚的作用，是一种老少皆宜的滋补品，特别适合慢性病、产后或老年体虚者食用。

(2)莲藕中所含生物碱具有显著的强心和抗心律失常作用。莲子中的钾对维持肌肉兴奋性、心律和各种代谢有重要作用。中老年人和脑力劳动者经常食用，可以健脑，增强记忆力，提高工作效率，预防老年痴呆症的发生。

(3)降血压莲子中含有的非结晶生物碱N-9具有降血压作用。其作用机制主要与组胺释放和外周血管扩张有关，其次是神经因素。高血压患者经常服用莲子茶，可以平肝降压，强心安神。

(4)防癌抗癌莲子具有防癌抗癌的功能，莲子中所含的黄心苏宁氧化物对鼻咽癌有抑制作用。

(5)莲子生物碱具有抑制性欲的作用，对年轻梦多和遗精或遗精频繁者有良好的止遗精作用。

(6)治疗患有神经性心脏病的妇女，心悸、怔忡、心绪不宁、心神不宁、步履不宁、无端焦虑、无端紧张，可用莲子20粒除衣除心，用龙眼核10粒、桃仁30粒、酸枣仁9克缓解症状。

食用禁忌

莲子大、饱满、无皱、整齐。莲子嫩的时候可以生吃，很香；老年人形成坚硬的黑色外壳，但里面是白色的。莲子可以煮熟保存。大多数家庭做冰糖莲子汤，银耳莲子春，或者用它做八宝粥。莲子心味苦，磨碎后咽下去比较好。中老年人、体虚者、失眠者、食欲不振者、癌症患者都非常适合食用。每次莲子30 ~ 50克，莲子心3克。《随息居饮食谱》:“疟疾、坏疽、营养不良、气滞