西洋参可以冷冻保存。可将少量西洋参放入广口玻璃瓶中，盖紧，放入冰箱冷藏。如果量有点大，需要长时间保存，可以放在保鲜盒里，放在冰柜里保存。将干西洋参装入塑料袋，放入冰箱。这样一来可以防止西洋参在冰箱中受潮，二来也可以避免冰箱中物品的异味或药味的流失。西洋参放入冰箱前要晒干。常规保存干燥的西洋参可以用塑料袋密封以隔绝空气，并储存在阴凉的地方。

西洋参就是西洋参。西洋参，学名Panaxquinquefolius，为五加科人参属多年生草本植物，别名西洋参、西洋参、西洋参。原产加拿大魁北克、美国威斯康星州、中国吉林、山东等地。西洋参生长在海拔1000米左右的山区，喜散射光、漫射光，适应生长在森林沙土上。

西洋参为多年生植物，主根圆形或纺锤形，表面淡黄或黄白色，色泽有光泽，皮纹细密，质地饱满坚实，横切面洁净，菊花纹理清晰。人参片甘苦，透喉无毛。根肉质，纺锤形，有时分叉。根茎短。茎呈圆柱形，长约25厘米，有纵向条纹，或稍有角度。西洋参7月开花，9月成熟。

西洋参最怕的就是淋湿。只要保持干燥，不变质发霉，不暴晒，一般放上3、5年都没问题。所以只要注意平时的保养，就可以储存，常规保质期2-3年。还说在不淋湿的情况下。而且未经加工的西洋参是没有保质期的，不烂就可以用。加工过的西洋参是不能食用的，因为它和其他成分混在一起，过了保质期，其他成分就会发生化学反应。

西洋参的其它储存方法

1、蜡封密封法

先用脱脂棉或吸水纸将西洋参包好，然后放入铁饼干盒、瓷罐或木盒中，盖上盖子，用蜡封好盖子。

2、酒精防霉密封法

可以用酒精棉球瓶，在瓶盖上扎几个小洞，然后放进存放西洋参的罐子里。随着酒精的挥发，可以起到很好的防霉效果。

3、茶叶稻糠密封法

将西洋参直接放入装有茶叶或稻糠的容器中，一层茶叶或稻糠，再叠一层西洋参保存。注意密封瓶口，或将生石灰或无水氯化钠放入容器内，切记不要直接接触西洋参。