石锅鱼之所以又丑又吓人，是因为皮肤上有瘤状突起，外形像石头。石锅鱼虽然外表丑陋，但作为食物味道鲜美，药用价值很高。石头鱼是一个优秀的猎手，经常使用等待兔子捕猎的方法。石锅鱼属于毒鲶鱼科，学名“玫瑰毒鲶鱼”，因其有玫瑰般的刺，有毒而得名。石头鱼外形恐怖，长相丑陋，就像一块石头，蛰伏在海底石堆里，不容易被发现。石鱼光滑无鳞，嘴弯如月牙，鱼呈灰色石质，隐约露出石质斑纹；胖乎乎的肚子白里透红，尾巴扁平的一边略窄。它只有30厘米左右长，身体厚圆，有许多瘤状突起，像蟾蜍的皮肤。体色随环境不同而复杂多变，像变色龙一样通过伪装蒙蔽敌人，从而使自身得以生存。通常以卡其色和橙色为主。它的眼睛很特别，长在背上而且很小，眼睛下面有一个很深的凹陷。

石鱼藏在海底或岩石下，把自己伪装成不显眼的石头。即使人站在它旁边，它也不会动，人也不会发现它。经常栖息在海中的岩壁上，像一块普通的石头。它的捕食方式很有趣，经常以等待的方式等待食物的到来。它的硬刺(背鳍棘基部的毒腺具有神经毒性)是致命的，毒性很强。石鱼全是天然的，没有人工养殖，一年四季都有。石鱼适合生长在温度为18 ~ 25摄氏度的岩礁底部。它们喜欢半埋在沙子里，在初夏产卵。它们一般有30厘米长，每条鱼重约500克。石首鱼广泛分布于任何海域，但大多在热带和咸淡水交界处。石鱼，又名“石虫”，亦产于香港水域。

石锅鱼虽丑，但肉质鲜嫩，无细刺，营养价值很高。具有养津润肺的药用功效，皮肤不好的人食用还能起到美容的作用。最适合炖。炖石锅鱼具有滋补、生津、润肺、强肾、养颜的药用功效。石锅鱼的脂肪晒干后加工成鱼肚做汤，入口滑嫩可口，堪比一流的鱼翅燕窝。《本草纲目》明代医学家李时珍所著《石锅鱼可治筋骨疼痛》，有温中补虚之效。石锅鱼的脂肪肥而不腻。如果把毒刺拔出来，就把毒刺皮放在锅里用文火蒸或煮。炖的，很好吃；然而，石鱼的刺是有毒的，所以屠宰时要格外小心。先把石锅鱼捞出水面，然后戴上厚厚的手套，把刺剪掉剥皮，再放进锅里。如果不拔掉毒刺，毒刺煮熟后就无毒了。石鱼的背鳍底部有毒腺。如果你被石鱼的刺刺伤，毒素会立即侵入人体，会引起肿胀和疼痛。严重者可引起抽搐、嗜睡。及时就医。屠宰时要小心。)