1.建一个大棚，适合种桃子，杏子，蔬菜，可以垂直使用。新建温室为东西向，长60米，南北宽8-10米，后墙为水泥砖或砖结构，厚1米左右，高2.50-3米。

2.品种选择：选择树体短、早实性强、果形巨大、高产优质的优质品种，如早早蜜、六月鲜、打瓜枣、大冰枣、金丝新4号、七月酥等，均适合大棚栽培。

3.脱叶后可以播种幼苗。种植前，挖一条宽60厘米、深60厘米的种植沟。沟内铺麦秸、稻秸，施足有机肥，与土壤混合均匀。把沟填平，倒水。选择根粗1厘米以上、根系完整的优质壮苗，在50-60厘米处晾晒。留2-3个芽在干燥的温度下进行短切，然后开始。

4、扣棚，栽下的苗木在棚内自然休眠期约1 ~ 2个月，从12月底到1月初，此时，施足肥料，透水，整个棚并覆盖黑色塑料薄膜，即可扣棚。

5.帐篷扣好后的温度控制。一般帐篷扣好的时间是12月底，大概是帐篷扣好后20 ~ 30天。白天盖帐篷，晚上揭草帘的方法，主要是营造低温环境，打破休眠，1月下旬气温开始回升。先白天拉1/3草帘，之后再拉1/2草帘，10天后全部拉完草帘，逐渐提高温度。发芽前，温度会控制在15 ~。夜间10 ~ 13，分枝和叶片发育阶段18 ~ 25，夜间10 ~ 15，初花期20 ~ 26，夜间12 ~ 16，盛花期22 ~ 30，夜间15 ~ 18，果实发育阶段25 ~ 30，然后逐渐开膜，适应外界环境。

6.合适的树形和修剪。由于温室前沿较低，可以是低茎丛形或心形，温室后沿较高，可以是自由纺锤形或小冠疏层形。修剪以夏季为主，主要是枣树头去核、去背枝、切断密植。冬季修剪主要是剪去发育中的枝条，剪去稀疏、重叠的枝条，回缩结果枝和主枝，更新结果枝，保证树体的紧凑嫁接。