蟹黄粥的做法 蟹黄粥家常做法
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1.材料：大闸蟹、大米、糯米、小葱、香菜、姜、香菜。
2.一半大米，一半糯米，泡一到两个小时。
3.螃蟹在水里泡一个小时左右，然后把脏东西吐出来，再用刷子刷干净，用清水洗干净。
4.生姜洗干净，切两三片，剩下的切丝。将欧芹、葱和芫荽切碎。
5、蒸锅加水，水烧开后放入螃蟹，注意螃蟹不要解开，肚皮朝上，每只螃蟹上放一两片姜，蒸5到7分钟。
6.把蒸螃蟹的绳子解开，掰下两个大钳子，然后把水龙头关小，再用牙刷仔细刷刚刚刷不到的地方。
7.螃蟹洗干净后，去掉肚脐，开壳。用刀去除蟹肺、蟹心、蟹肠等杂质，切掉蟹腿尖。然后用剪刀把螃蟹剪成两半。这个时候蟹黄还没有完全凝固，错过就可惜了。应该小心切割。
8.烧开水煮饭。水烧开后关小火。当水和米饭开始融合时，倒入螃蟹、姜丝和香菜。继续慢炖，注意搅拌防止粘锅底。
9、米粥四十分钟，或者稍长一点。加入适量的胡椒粉和盐，搅拌均匀后煮五到八分钟，然后出锅。
10.舀到碗里后，撒上一些切碎的细香葱和切碎的香菜。
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