淡奶油被冻硬了怎么办 安佳淡奶油被冻硬了怎么办
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鲜奶油常温解冻，夏天放差不多半个小时，固液会逐渐融合。使用前要轻轻搅拌，因为固体液体会析出脂肪，影响奶油的口感。奶油搅打前的温度不宜高于10，低于7会影响奶油的稳定性和搅打量。鲜奶油就可以用了。鲜奶油应该储存在有盖的冰箱里。
奶油冷藏或冷冻后，质地会变硬。除冰软化的方法是拿出来放在室温下软化。至于需要多长时间，要看奶油之前是冷藏还是冷冻，奶油的量和当时的温度。只要面霜软化到用手稍加指压就能轻松压出凹陷的程度。
淡奶油一般指可用于装饰花卉的动物奶油，脂肪含量一般在30%-38%。送进固态后，就是点缀在蛋糕上的奶油。奶油的熔点在30左右。根据生产的不同需要，有两种不同的处理方法：软化奶油或完全融化奶油。
如面糊蛋糕，需要通过将奶油与空气混合来软化口感，扩大蛋糕的体积。制作馅料时，要将大部分奶油融化后再加入配料中搅拌均匀。
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