木糖醇煮沸后，东西会凝固。用木糖醇做晶体时，木糖在水中的溶解度会随着温度的降低而降低。一是糖溶液可以在高温下浓缩，使水中溶解的糖量达到饱和，然后通过冷却使溶解度降低。当超过水溶性的木糖沉淀时，就会形成木糖晶体。

木糖醇源于芬兰，是从桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取的天然植物甜味剂。除非另有说明，木糖醇和蔗糖很难区分。木糖醇的甜度可以达到蔗糖的1.2倍，而且木材入口后往往伴随着微微的凉意，因为它易溶于水，溶解时会吸收一些热量。

从食品层面来说，木糖醇有广义和狭义之分。广义的碳水化合物和狭义的多元醇，因为木糖醇只能被缓慢吸收或部分利用。低热量是木糖醇的一大特点。2.4每克木糖醇只有热量，比其他碳水化合物少很多。

木糖醇制成的口香糖能有效减少口腔中的致龋菌。美国儿童牙科协会建议孕妇在孩子出生前三个月适量服用木糖醇口香糖，以减少口腔中的致龋细菌，防止孩子出生后咀嚼食物时将细菌传给孩子。出生后适量服用木糖醇，不仅能有效预防龋齿，还能大大降低上呼吸道感染和支气管肺炎的发生率。

正常人可以吃木糖醇有副作用吗

1.木糖醇不易分解吸收，过量容易伤胃拉肚子：木糖醇作为一种天然植物甜味剂，具有一定的营养价值，也是人体葡萄糖代谢的正常中间体，但过量容易伤胃。

2.木糖醇虽然热量低，但也会导致肥胖，过量增加血脂：木糖醇在外观和口感上与蔗糖相似，但具有热量低的独特优势。每克木糖醇仅含2、4千卡热量，比其他碳水化合物少40%左右，进入人体后只有一部分能被吸收利用。

综上所述，一般来说，木糖醇的摄入量上限是一天50g。只嚼口香糖应该没有问题，但是如果吃了大量的木糖醇食物，就需要注意用量了。