甲酸，又称甲酸，分子式为HCOOH。甲酸无色，有刺激性和腐蚀性，人体皮肤接触后会起泡、肿胀。甲酸兼具酸和醛的性质。

乙酸比甲酸酸性更强。物质的酸性是通过水中离子化的氢离子或氢氧根离子来判断的，离子化的氢离子越多，酸性越强。这与物质本身的浓度和所处的环境密切相关。在相同的浓度和环境下，甲酸和乙酸的酸性相近，但乙酸电离氢离子的能力略强于甲酸电解氢离子的能力，所以乙酸的酸性比甲酸强。

乙酸

乙酸，又称醋酸，广泛存在于自然界中。它是一种有机化合物，是一种典型的脂肪酸。它被认为是醋中酸味和刺激性气味的来源。在家庭中，稀醋酸溶液经常被用作除垢剂。在食品工业中，乙酸是食品添加剂清单E260中规定的酸度调节剂。

醋酸不仅是一个通用名称，也是IUPAC规定的正式名称。通常被称为醋酸，这个名字来自于拉丁语中醋的意思。无水醋酸在略低于室温(16.7)的温度下可转化为具有腐蚀性的冰状晶体，所以无水醋酸常被称为冰醋酸、冰醋酸、冰醋酸、冰醋酸。

生物化学

乙酸中的乙酰基是生物化学中所有生命的基础。当它与辅酶a结合时，就成为碳水化合物和脂肪代谢的中心。然而，细胞中乙酸的浓度被严格控制在非常低的范围内，以避免细胞质pH值的破坏性变化。与其他长链羧酸不同，乙酸不存在于甘油三酯中。但含醋酸的人工三醋酸甘油酯，又称醋酸甘油酯(tricetin)，是一种重要的食品添加剂，也用于制作化妆品和外用药物。

乙酸是由一些特定的细菌产生或分泌的。值得注意的是，丙酮丁醇梭菌属于醋杆菌属，广泛分布于世界各地的食物、水和土壤中。水果或其他食物腐烂时，也会自然产生醋酸。乙酸也是包括人类在内的所有灵长类动物的阴道润滑剂的组成部分，并被视为温和的抗菌剂。