糖醋虾仁的做法 怎么做糖醋虾仁
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1.原料:虾(较大)。
2.辅料:糖醋、油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉。
3.尽可能完整的剥虾,以控制水分。把虾切回去,取出虾线,放在盆里,用料酒、盐、胡椒粉腌制,然后放一点淀粉抓匀。
4.锅内油六成热时,将虾一只只放入锅内,定型,捞出,锅内留少许油,炒虾壳,红油翻炒,捞出,根据个人口味倒入米醋和糖,加入少许水和盐,加入水淀粉,使其变粘。
5.将虾倒入锅中翻炒几下。
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