白萝卜的生长过程主要经历萌芽期、苗期、叶片旺盛生长期、肉质根生长期和贮藏期。生长期为70-120天，苗期生长非常迅速，之后生长速度会变慢。

白萝卜,根菜，十字花科萝卜属植物。根肉质，长方形，球形或圆锥形，根皮绿色，白色，粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，从基部分枝。白萝卜是半耐寒蔬菜，喜温差大的凉爽气候，不耐旱，喜阳光充足的环境，光合作用强，产量高，光照不足，养分积累少，品质差，产量降低。

白萝卜种植方法

1.选地：可在沙壤土和壤土中种植，可去除杂草和残叶，可深耕和施基肥。

2、选种：种子要饱满、新鲜，选用干种子，种植浓缩种子。

3.种植：浇水后用穴播法种植，每个穴放3-4粒种子，覆土2cm。

4.间作：幼苗长出2-3片叶，长到5-6片叶，进行中耕除草。

5.水：苗期少浇水，叶片生长期间保持土壤湿润。

吃白萝卜注意事项

1.适合人群：特别适合消化不良、食欲不振、感冒、心血管疾病、癌症患者。脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。

2.烹饪：购买时，以表面光滑、坚实饱满、有重量、无裂纹、用手指敲击有清脆声音的产品为最佳。

3、保鲜：白萝卜以泻为主，胡萝卜为辅，所以最好不要同吃，白萝卜适合搭配肉类食用，这样既能缓解油腻，又能很好地吸收营养。

4、保鲜：用保鲜膜包好，可以在冰箱里保存几个星期。

白萝卜的作用

1、促进消化：白萝卜中含有丰富的粗纤维含量，而二氧化硅能对肺和胃起到一定的促进消化作用，加快食物的消化吸收，减少脂肪的堆积，刺激食欲，有助于改善胃痛、食积、消化不良等症状。而且热量比较低，一般情况下不会造成体内肥胖，减肥期间也可以适量摄入。

2、止咳化痰：白萝卜也有一定的止咳化痰作用，可用于辅助改善肺热引起的咳嗽、咳痰、咯血等症状。可以把白萝卜和冰糖煮开，放凉后喝，有助于调理身体。坚持一段时间后，咳嗽、咳痰症状可逐渐减轻。

3、利尿通便：白萝卜含水量比较高，有一定的利尿通便作用，有助于改善小便不利或排便困难、排便疼痛等症状。